Веганські муссовый торт: манговий-чорничний

Для приготування прошарку цього чудесного муссового торта без молочних продуктів і яєць використовують:

• манго – одну-дві штуки;
• заморожену чорницю (п’ять столових ложок);
• кокосовий сік – півлітра;
• агар-агар – 16 г;
• кокосовий чи тростинний цукор – 5 столових ложок.

Коржі готують з:

• одного банана;
• борошна (пшеничного або рисового) – половина склянки;
• фруктози – однієї-двох столових ложок;
• половина чайної ложки соди;
• однієї столової ложки масла (рослинного);
• лимона – однієї часточки;
• кориці – однієї щіпки.

Прикрашають манго і чорницею.

Покрокове приготування

Діють так:

Спочатку спекти корж для торта. Банан розминають виделкою або подрібнюють за допомогою блендера (заглибного), домагаючись отримання рідкої маси. Додають фруктозу і пісне масло, соду, корицю. Добре гасять за допомогою часточки лимона і знову розмішують.

Просіюють борошно і поступово додають, перемішуючи. Консистенція тіста повинна вийти густіше, ніж для випічки оладок. Цю масу відправляють на деко, застелений пергаментним папером.

Потім викладають перший шар начинки – манговий. Манго чистять і роблять з нього пюре за допомогою блендера. Додають кокосовий сік. Збивають.

Розтоплюють 10 грам желатину в 0,5 склянки води. Кип’ятити не треба. Вливають желатин до пюре манго, додають фруктозу.

Корж покривають манговим мусом і відправляють в холодильник для застигання.

Далі створюють шар з чорниці. Ягоди заливають однією склянкою води і варять як компот. Додають кокосовий сік і фруктозу і збивають за допомогою блендера до пишної піни (з піни згодом сама по собі виходить третя, дуже ніжна прошарок). Заливають чорничним корж кремом і також відправляють в холодильник.

Торт, ще не зовсім застиглий, дістають з холодильника і прикрасити на свій розсуд.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8