Іноді, коли набридає національна кухня, варто звернутися до чогось нового і екстравагантного. Саме тому сьогодні ми розглянемо рецепт хаггиса – національного шотландського страви, смак якого не залишить байдужим нікого, хто хоч раз його спробує. Для початку спробуємо приготувати страву в оригінальній подачі, а потім розглянемо і класичний варіант родом з Шотландії.
Інгредієнти для м’ясної шару
Основою шотландського хаггиса за рецептом є м’ясний шар. Для його приготування потрібні такі продукти:
- баранячі нирки – 100 г;
- бульйон (можна використовувати просто воду) – 200 мл;
- баранячі мови – 100 г;
- перлова крупа – 2 ст. л.;
- бараняче серце – 100 г;
- часник – 2 зубчики;
- баранячі легкі – 100 г;
- цибуля – 1 шт.;
- баранячий жир – 100 р;
- вівсяна крупа – 2 ст. л.;
- сіль додається за бажанням.
Важливо дуже уважно вибирати інгредієнти, стежити щоб вони були свіжі і якісні, особливо це стосується баранини.