В основному ми звикли купувати і готувати тушки кальмарів, однак при бажанні можна відшукати в магазинах і більше смачного представника головоногих. Просто потрібно знати, як приготувати щупальця восьминога м’якими, щоб морепродукт мав в готовому вигляді ніжний, трохи маслянистий смак. Зробити це не так просто, оскільки в більшості випадків у багатьох господинь виходить гумове м’ясо, яке придатне тільки для викиду сміття. У цій статті буде розглянуто, як приготувати щупальця восьминога смачно, але при цьому не докладаючи величезної кількості часу і зусиль.
Очищення
Перш ніж почати дізнаватися, як приготувати щупальця восьминога, необхідно зрозуміти правильну техніку їх чищення. Звичайно, зараз в магазинах продаються в основному вже почищені морепродукти, безпосередньо готові до початку приготування. Однак якщо вам вдалося придбати свіжого восьминога, який ще і цілісний, доведеться трохи напружитися і почистити його самостійно.
Зробити це насправді дуже просто, причому часу на всю процедуру піде небагато. Просто потрібно ретельно промити щупальця м’якою щіточкою під прохолодною проточною водою, щоб змити весь наявний на осьминоге пісок або інший сміття. Як тільки він буде чистим, потрібно почати знімати мантію. Для цього її потрібно трохи надрізати трохи нижче і вище очей, а потім через отвори витягніть нутрощі і чорнильний мішечок. Також потрібно прибрати рот морепродукта, зробивши біля нього круговий отвір.