Видалення шкіри
Також краще всього буде видалити в морепродукта шкіру – це не є обов’язковим, але якщо цього не зробити, то вони вийдуть досить гумовими по текстурі. Тут все по більшій частині залежить саме від страви, яку ви збираєтеся готувати. Якщо щупальця будуть відварювати, то найкраще її зняти, а от якщо обсмажувати, то в процесі шкіра стане практично непомітним.
Необхідність попереднього відварювання
Як і будь морепродукт, при неправильному приготуванні восьминіг здатний втратити свій унікальний смак і текстуру, ставши повністю неїстівним. Так що мало знати, як приготувати щупальця восьминога – особливості приготування даного страви також мають своє дуже важливе значення.
Перед тим, як зробити смачна страва, щупальця потрібно обов’язково піддати термообробці, яка знищить всіх містяться в них небезпечних мікроорганізмів. Було помічено, що головоногі досить часто здатні накопичувати в собі токсини, тому якщо не позбутися від них, то їжа стане не тільки несмачною, але і досить небезпечною для здоров’я.