Восьминіг по-грецьки
Зараз настав час безпосередньо з’ясувати, як приготувати щупальця восьминога. Рецептів приготування цієї морепродукта досить багато, проте одним з найкращих варіантів буде підсмажити їх на грилі. Правда, під час приготування восьминіг помітно втратить у своєму обсязі, тому буде виглядати набагато менше, але при цьому він виходить неймовірно смачним.
Отже, для приготування такої страви потрібно придбати:
- 1700 грамів восьминога;
- 100 мл оливкової олії;
- 50 мл свіжовичавленого лимонного соку;
- 1/2 столові ложки подрібненого сухого орегано.
Покрокове приготування
Як можна побачити, особливої труднощі в тому, як приготувати щупальця восьминога, бути не повинно, оскільки продуктовий набір, який буде потрібен для даного рецепту, досить малий. Однак, щоб отримати смачну страву, слід ретельно дотримуватися дану інструкцію:
- Першим ділом потрібно довести до кипіння велику кількість води в каструлі. Як тільки вона закипить, у воду потрібно помістити все восьминога так, щоб вона повністю покривала морепродукт. Варити його потрібно близько 10 хвилин, після чого потрібно вийняти з води і помістити в окрему ємність для охолодження.
- Як тільки восьминіг буде достатньо прохолодним для обробки, його потрібно промити під проточною водою і повністю очистити від мембрани.
- Тепер прийшов час відварити морепродукти для подальшого приготування. Для цього можна скористатися наведеним вище способом або покласти тушку в скороварку з достатньою кількістю води. Її потрібно буде довести до кипіння і щільно закрити. Як тільки в скороварці підніметься тиск до потрібного рівня, необхідно зменшити вогонь і варити приблизно 10 хвилин. Після цього потрібно швидко опустити тиск, дістати восьминога і дати йому стекти.
- Подальшим кроком йде нагрівання гриля. Поки гриль прогрівається, слід відрізати від щупальця восьминога, а потім змастити їх за допомогою кулінарної кисті оливковою олією.
- Готуватися щупальця повинні на низькій температурі протягом приблизно 45 хвилин, хоча в залежності від їх розміру, можливо, доведеться збільшити час до 1 години. Як тільки вони будуть готові, прямо перед подачею потрібно нарізати кожне щупальце на шматки приблизно в 3 см по діагоналі.
- Чудово до даного страві підходить соус, що складається з оливкової олії і лимонного соку, змішаних в блендері. Їм слід полити щупальця, а зверху присипати орегано. Саме так його й слід подавати до столу.
Щупальця за цим рецептом виходять дуже ніжними та смачними. Якщо слідувати всім порадам, то приготувати їх не складе труднощів.