Суп з сушених грибів з вермішеллю: рецепти приготування

Суп з сушених грибів з вермішеллю – традиційне російське блюдо, частий гість зимового меню. Адже в Росії влітку завжди заготовляли і сушили гриби, щоб в холодну пору року насолоджуватися гарячим ароматним стравою. Рецепт з сушених грибів з вермішеллю досить простий, і в цій статті є опис етапів його приготування.

Про суп з сушених грибів

Вважається, що найкращий варіант – найбільш ароматний і смачний – з білих грибочків. Хороший суп виходить з підберезників і красноголовців.

Перед використанням сухі гриби вимочують кілька годин, потім варять у цій самій воді. Далі бульйон проціджують через марлю, гриби дуже ретельно промивають.

Читайте також:  Цукерки "Кавказькі": склад, опис і калорійність

Суп з сушених грибів, крім чудових смакових якостей, має ще одне важливе достоїнство: грибочки витрачаються дуже економічно і їх вистачає надовго.

Класичний рецепт

Для супу з сушеними грибами і вермішеллю будуть потрібні:

  • 100 грамів грибів;
  • 2 цибулини;
  • 2 літри води;
  • 4 столові ложки вермішелі;
  • 50 грамів топленого масла;
  • одна морква;
  • два бульби картопля;
  • сіль.

Як готуємо:

  • Гриби промити, замочити на кілька годин у воді.
  • Після того як сушені гриби отмокнут, відварити їх до м’якого стану в тій воді, де вони були замочені. Якщо етап замочування пропустити, варити суп доведеться набагато довше.
  • Отриманий бульйон процідити, самі гриби промити водою з-під крана і нарізати невеликими шматочками.
  • Морква (взяти невелику) натерти, дрібно нарізати цибулини. Обсмажувати овочі на топленому маслі протягом трьох хвилин, після чого викласти до них гриби і готувати все разом хвилин п’ять.
  • У проціджений після варіння грибів бульйон відправити гриби з цибулею і морквою, нарізаний скибочками картопля й сіль.
  • При напівготовності картоплі засипати в суп, вермішель.
  • Варити суп ще хвилин п’ять. Потім зняти з плити, засипати рубану зелень і дати настоятися хвилин десять.
Читайте також:  Рецепт розсипчастою пшоняної каші: пропорції, час приготування, фото

Розлити гарячий суп по тарілках і в кожну додати по ложці сметани.

Сторінки: 1 2 3