Основні інгредієнти

Що приходить на розум при слові гамбургер? Більшість скаже булка і котлета. І будуть праві, так як основа всіх бургерів – це м’яка ароматна булочка і соковита м’ясна котлета.

Різні овочі, листя салату, сири і соуси – це вже різні компоненти, яких може бути багато або, навпаки, мало.

Додаткові компоненти, як правило, потрібно купувати, а булку і котлету можна приготувати самостійно вдома, якщо є бажання зробити справжній домашній гамбургер.

Рецептів булочок чимало, ось один з них:

• сухі дріжджі – 7 грам;
• вершкове масло – 80 грам;
• вода питна – 2 ст. л.;
• будь розтоплений мед – столова ложка;
• куряче яйце – 2 шт.;
• молоко – 380 мл;
• борошно пшеничне – 700 грам;
• сіль – чайна ложка;
• масло рослинне – столова ложка;
• кунжут – 2 ст. л., можна менше або більше.

З такої кількості інгредієнтів вийде 12 булочок.

Приготування (інгредієнти повинні бути кімнатної температури):

Дріжджі змішують з водою. Залишають на 5 хвилин в стороні, щоб сипучий інгредієнт розчинився.

Вершкове масло потрібно розтопити, а потім остудити до кімнатної температури.

До дріжджів виливають мед і пряжене вершкове масло. Добре збивають вінчиком.

Далі слід додати молоко і яйце, все перемішати до однорідності.

Продовжуючи помішувати, в миску до решти інгредієнтів просівають борошно до того моменту, поки консистенція тесту не стане придатною для вимішування. Підсолюють.

Вимішують тісто на столі. Воно повинно вийти гладким, м’яким і еластичним.

Після цього його укладають в миску і накривають рушником. Ставлять у тепле сухе місце на 2 години на расстойку.

Готове тісто розтягують у вигляді батона і нарізають на 12 частин.

Кожен шматочок злегка розгортають, а потім всі краю збирають до центру (як при зав’язування вузлика).

Викладають сформовані булочки швом вниз на лист, змащують яйцем, змішаним з водою і кунжутом, відправляють в духовку (200 °С). Випікають 15 хвилин.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8