Як приготувати гамбургер в домашніх умовах: інгредієнти і рецепти приготування з фото

Приготувати в домашніх умовах гамбургер – це не мистецтво, а цілком реальне завдання. Причому, як відзначають багато, хто готував гамбургери будинку, вони виходять значно смачніші, ніж у відомих ресторанах і місцях швидкого харчування.

Набір інгредієнтів простий, приготування нескладне. Все, що любите, все, що поєднується між собою, з усього цього можна зібрати гамбургер. Ось кілька рецептів.

Як приготувати смачний гамбургер?

  • Готуйте фарш для котлет самостійно, а не використовувати покупної. У першому випадку котлети виходять соковитими.
  • Вибирайте для фаршу м’ясо з жиром (співвідношення 80:20), так як соковитість і жирність – важливі складові будь-якого гамбургера.
  • Крім солі і меленого перцю, краще у фарш нічого не додавати: ні хліба, ні картоплі, яєць і т. п., так як вийде звичайна російська котлета.
  • Котлету потрібно робити плоскої та круглої.
  • Перед смаженням котлети на півгодини прибирають в холодильник.
  • Смажити їх потрібно не довше 8 хвилин.
  • Основні інгредієнти

    Що приходить на розум при слові гамбургер? Більшість скаже булка і котлета. І будуть праві, так як основа всіх бургерів – це м’яка ароматна булочка і соковита м’ясна котлета.

    Різні овочі, листя салату, сири і соуси – це вже різні компоненти, яких може бути багато або, навпаки, мало.

    Додаткові компоненти, як правило, потрібно купувати, а булку і котлету можна приготувати самостійно вдома, якщо є бажання зробити справжній домашній гамбургер.

    Рецептів булочок чимало, ось один з них:

    • сухі дріжджі – 7 грам;
    • вершкове масло – 80 грам;
    • вода питна – 2 ст. л.;
    • будь розтоплений мед – столова ложка;
    • куряче яйце – 2 шт.;
    • молоко – 380 мл;
    • борошно пшеничне – 700 грам;
    • сіль – чайна ложка;
    • масло рослинне – столова ложка;
    • кунжут – 2 ст. л., можна менше або більше.

    З такої кількості інгредієнтів вийде 12 булочок.

    Приготування (інгредієнти повинні бути кімнатної температури):

  • Дріжджі змішують з водою. Залишають на 5 хвилин в стороні, щоб сипучий інгредієнт розчинився.
  • Вершкове масло потрібно розтопити, а потім остудити до кімнатної температури.
  • До дріжджів виливають мед і пряжене вершкове масло. Добре збивають вінчиком.
  • Далі слід додати молоко і яйце, все перемішати до однорідності.
  • Продовжуючи помішувати, в миску до решти інгредієнтів просівають борошно до того моменту, поки консистенція тесту не стане придатною для вимішування. Підсолюють.
  • Вимішують тісто на столі. Воно повинно вийти гладким, м’яким і еластичним.
  • Після цього його укладають в миску і накривають рушником. Ставлять у тепле сухе місце на 2 години на расстойку.
  • Готове тісто розтягують у вигляді батона і нарізають на 12 частин.
  • Кожен шматочок злегка розгортають, а потім всі краю збирають до центру (як при зав’язування вузлика).
  • Викладають сформовані булочки швом вниз на лист, змащують яйцем, змішаним з водою і кунжутом, відправляють в духовку (200 °С). Випікають 15 хвилин.
  • Читайте также:  Страви з локшиною: рецепти з фото

    Як в домашніх умовах приготувати гамбургер з яловичини?

    Такий рецепт дозволить приготувати гамбургери, майже як у «Макдональдсі». Булочки можна купити вже готові.

    Щоб приготувати в домашніх умовах гамбургер, знадобляться наступні інгредієнти:

    • 4 булочки з кунжутом;
    • 0,5 кг фаршу з яловичини;
    • сир плавлений (пластинками);
    • 1 великий помідор;
    • 2 маринованих огірка;
    • листя свіжого салату;
    • 1 ріпчаста цибулина;
    • рослинна олія;
    • майонез, кетчуп, гірчиця – за смаком;
    • яблучний 5 % оцет;
    • 1 ст. л. цукру;
    • сіль, перець;
    • вода.

    Етапи складання гамбургера:

  • Спершу булочки розрізають навпіл і обсмажують на сухій сковороді без масла. Вони повинні вийти з хрусткою скоринкою, але при цьому залишитися м’якими.
  • Яблучний оцет розводять такою ж кількістю води і додають 1 ст. л. цукру, добре розмішують.
  • Цибулину нарізати тонкими кільцями і замочують у оцтовому маринаді, приготованому заздалегідь.
  • Помідори нарізають кружечками.
  • У яловичий фарш додають тільки сіль і перець. Можна трохи мінеральної води, щоб він став ніжніше. З водою не переборщувати, щоб фарш не став рідким.
  • Руками формують круглі плоскі котлети. По діаметру вони повинні бути трохи більше, ніж булочки.
  • Котлети обсмажують на сковороді з маслом на сильному вогні. Час обжарювання з кожної сторони – 2-3 хвилини, поки не з’явиться зажаристая скоринка.
  • Поки котлети гарячі збирають гамбургер.
  • На нижню частину булки укладають котлету.
  • Зверху котлети – пластинку сиру.
  • Поверх сиру – гурток помідора.
  • На помідор кладуть кілька цибулевих кілець.
  • Далі – кружечки маринованого огірка.
  • Потім лист салату, який поливають соусом – кетчупом, майонезом або гірчицею.
  • Зверху укладають верхню частину булки.
  • Гамбургер готовий.

    Чикенбургер

    Можна приготувати гамбургер в домашніх умовах з курки. Вийде більш дієтичний бургер.

    Щоб приготувати бургер з курячим м’ясом, знадобляться:

    • булочки – 5 шт.;
    • курячий фарш – 400 грам;
    • ріпчасті цибулини – 2 головки;
    • часникові зубки – 2 шт.;
    • велике яйце – 1 шт.;
    • сметана або салатний йогурт – 3 ст. л.;
    • крохмаль – 2 ст. л.;
    • суміш трав і мелені перець – за смаком;
    • помідори свіжі – 2 шт.;
    • листя салату – 10 шт.;
    • майонез – за смаком;
    • гірчиця французька – за смаком;
    • будь-яке масло рослинне – 4 ст. л.;
    • сіль – за смаком.
    Читайте также:  Рибна ковбаса в домашніх умовах: рецепти і способи приготування

    Етапи складання чикенбургера:

  • У курячий фарш додають яйце, подрібнену цибулю і часник, сметану, крохмаль і спеції. Добре розмішують руками.
  • З фаршу формують круглі котлети, за діаметром підходять під розмір булок. Обсмажують котлети на олії. Спочатку їх обсмажують на сильному вогні до рум’яної скоринки, а потім тушкують кілька хвилин під кришкою.
  • Майонез з’єднують з гірчицею – це буде пікантний соус для бургера.
  • Цибулю нарізають кільцями і маринують в оцті з водою (1:1).
  • Булочки для чикенбургера розрізають навпіл, кожну частину обсмажують на сковороді без масла. Буквально дві хвилини.
  • Обидві частини кожної булки змащують соусом.
  • На нижню частину укладають лист салату, розмір його повинен бути трохи більше самої булки.
  • На салат укладають кільце помідора.
  • Потім слід котлета.
  • На котлету укладають помідор і кілька кілець цибулі.
  • Далі слід лист салату і верхня частина булки.
  • Щоб вся конструкція не рушилася, гамбургер проколюють тонкою довгою шпажкою.

    Ситний бургер з картоплею

    Як приготувати гамбургер в домашніх умовах? Рецептів такої страви безліч, але далі ми наведемо варіант ситного бургера з картоплею.

    Інгредієнти:

    • відварена картопля – 400 грам;
    • фарш яловичини – 300 грам;
    • булки для бургерів – 2 шт.;
    • бекон – 50 грам;
    • плавлений сир в конвертиках – 20 грам;
    • кетчуп, майонез, сіль, перець – за смаком;
    • олія для обсмажування.

    Як правильно приготувати гамбургер в домашніх умовах:

  • Першим ділом фарш підсолюють і перчать. Добре перемішують його руками, ретельно проминают.
  • Формують котлети, роблячи їх круглої форми. Обсмажують по 5-7 хвилин на кожну сторону.
  • Відварені картоплини подрібнюють на крупній тертці, солять і перчать за смаком.
  • З картопляного тіста формують котлети круглої форми, діаметром таким же, як і яловичі котлети. Обсмажують їх на олії з кожною з сторін до рум’яної скоринки.
  • Бекон злегка підрум’янюють її у мікрохвильовці (1 хвилина) або на сковороді.
  • Булки для гамбургерів розрізають навпіл, кожну частину обсмажують на сковороді без масла або в мікрохвильовій печі.
  • Формують бургер: нижня частина булки, котлета з яловичини, кетчуп, картопляна котлета, майонез, бекон, сир, верхівка булки.
  • Крабсбургер від Губки Боба

    Фанати Губки Боба, секрет крабсбургера розкритий! Тому розповімо, як приготувати смачний гамбургер в домашніх умовах.

    Знадобляться:

    • булочки з кунжутом – 6 шт.;
    • огірки в маринаді – 2 шт.;
    • салатні листя – 6 шт.;
    • сир «конвертиках» – 6 шт.;
    • томати свіжі – 2-3 шт.;
    • ріпчаста цибуля – 2 шт.;
    • яблучний оцет – 1 ст. л.;
    • цукровий пісок – 1 ч. л.;
    • сіль – 1 ч. л.
    Читайте также:  Печериці в клярі: рецепт з описом, інгредієнти, особливості приготування

    Інгредієнти для котлет:

    • будь фарш, підійде з кількох видів м’яса – 0,5 кг;
    • ріпчаста цибулина – 1 примірник;
    • часник – пара зубків (не обов’язково);
    • перець чорний мелений – кількість за смаком;
    • спеціальна приправа для гриля – 1 ч. л.;
    • сушена паприка – 1 ч. л.;
    • чебрець сушений – щіпка;
    • яйце – 1 шт.;
    • кетчуп – 2 ст. л.;
    • гірчичний соус – 1 ч. л.;
    • вустерський соус – 1 ст. л.;
    • будь-яке рослинне масло – для смаження котлет.

    В домашніх умовах приготувати гамбургер можливо за наступної інструкції:

  • З інгредієнтів, необхідних для котлет, збирають фарш. Ретельно перемішують. Формують котлети товщиною 1 див Прибирають їх на півгодини в холодильник.
  • Цибулю нарізають кільцями. Маринують його в маринаді з цукру, солі і оцту протягом 10 хвилин.
  • Котлети обсмажують на сковороді в маслі. Дістають і перекладають на тарілку.
  • У ту ж сковороду кладуть булочки зрізом вниз на 5 хвилин, щоб вони розм’якли і просочилися ароматом м’яса.
  • Нарізають інші інгредієнти для бургера.
  • Формують крабсбургер: булка, котлета, будь соус, 3 шматочки маринованих огірків, колечко цибулі, листочок салату, платівка сиру, томат і верхня частина булочки.
  • Вегетаріанський гамбургер

    Не їсте м’яса? Будь ласка, ось вам вегетаріанський гамбургер.

    • булки – 3 шт.;
    • буряк, цибулина і помаранчевий коренеплід – по 1 шт.;
    • помідори – 2 шт.;
    • латук – 50 грам;
    • чебрець, базилік і орегано – по 2 грами;
    • кетчуп – 100 г;
    • рукола та кінза – 50 г;
    • кріп – 40 г;
    • винний оцет;
    • сіль і мелений перець – за бажанням;
    • манка – 100 г;
    • рослинне масло.

    Кулінарний процес:

  • У блендері збивають свіжі буряк і моркву. У пюре додають чебрець, базилік і орегано. Нарізають, додають кріп. Викладають 50 грам манки. Солять і перчать.
  • З овочевого пюре формують котлети, обкачують їх у манці і обсмажують в олії.
  • Цибулю нарізають кільцями і збризкують винним оцтом.
  • Булки підсмажують на сухій сковороді.
  • Низ булки змащують кетчупом, кладуть лист салату, котлету, помідор, рукколу, кінзу, маринована цибуля. Зверху все закривають другою половинкою булочки.
  • Простий бюджетний гамбургер

    Як швидко в домашніх умовах приготувати гамбургер?

    Візьміть:

    • булки для гамбургера – 2 шт.;
    • лист салату – 2 шт.;
    • свіжий томат – 1 шт.;
    • варена ковбаса – 2 шматочки;
    • майонез;
    • скибочки сиру.

    З представлених інгредієнтів збирають бургер в будь-якій послідовності.

    Висновок

    Приготування гамбургера – це просто. Таке блюдо сподобається і дорослим, і дітям. Але захоплюватися їм не варто, так як страва дуже калорійне.