Як приготувати дзеркальну глазур в домашніх умовах: покроковий рецепт з фото
Гляссаж з какао
Як приготувати дзеркальну шоколадну глазур? Для неї знадобляться наступні компоненти:
желатин – 10 г;
вода прохолодна – 120 мл;
цукровий пісок – 200 г;
какао – 60 г;
вершки – 100 мл (не менше 33 % жирності).
Приготування глазурі:
Желатин розвести в 50 мл холодної води.
Цукор покласти в каструльку, залити залишилася водою і довести масу до кипіння. Коли цукрова суміш закипить, додати в неї какао-порошок і варити приблизно одну-дві хвилини.
Вершки також довести до кипіння, додати до них желатин і добре перемішати.
Обидві маси, шоколадну і вершкову, з’єднати і довести до однорідної консистенції. Перемішувати треба дуже обережно, щоб не утворилися бульбашки.
Глазур потрібно добре охолодити. Така прикраса не тільки дуже вигідно виглядає на торті, але і відрізняється чудовими смаковими якостями.
