Гострий соус
Тим, хто шукає незвичайні смаки і віддає перевагу більш пікантні і гострі соуси азіатської кухні, пропонуємо приготувати соус, який серед господинь носить назву “пекельний” або “пекельна суміш”. Гостроту йому додає свіжий перець чилі, а фрукти і імбир дарують яскравий смак.
Перелік продуктів
Як і в попередньому варіанті, для цього азіатського соусу характерне використання в рецепті оцту і імбиру. Гострота цієї заправки настільки хороша, що її можна прирівняти до найпопулярніших гострих соусів типу табаско. Але смакових акцентів і яскравих ноток тут набагато більше.
Для приготування “пекельної суміші” потрібно взяти:
- 45 г натертого кореня імбиру;
- 5 зубчиків часнику;
- дві ложки (столові) цукрового піску;
- два свіжих мандарина;
- 120 г свіжого перцю чилі;
- 65 мл соєвого соусу;
- одну ложку (чайну) кухонної солі;
- 40 мл винного оцту (можна замінити яблучним);
- 65 мл соняшникової олії.
