Найпростіший паштет з гусячої печінки

Як правило, фуа-гра не подрібнюється до однорідного стану. В цьому просто немає потреби, оскільки печінка, містить так багато жиру всередині, і без того виходить настільки м’якою, що буквально тане і на сковороді, і в роті. Але при бажанні можна приготувати і більш звичний для нас паштет з гусячої печінки. Як роблять його, розповість наступна інструкція:

На сковороді розтопити свинячий жир (100 г) і обсмажити на ньому 3 цибулини і 2 моркви, подрібнені довільним способом.

Через 5 хвилин до овочів додати гусячу печінку (0,5 кг), нарізавши субпродукт невеликими шматочками. Готувати 10 хвилин. В самому кінці додати 2 ч. л. солі, 1 ч. л. чорного перцю і ½ ч. л. мускатного горіха.

Печінка з овочами (без жиру) перекласти в зручну посуд і подрібнити заглибним блендером до однорідного стану.

Паштет повернути на сковороду, влити в нього 200 мл молока. Тушкувати страву під кришкою ще 5 хвилин, після чого остудити і подати до столу.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7