Що готують з лисичок?
Безумовно, всі люблять класичні смажені на сковороді гриби. Але кулінарне мистецтво не стоїть на місці і нових рецептів придумано безліч. З лисичок готують пікантні соуси, їх додають у пасту і різотто. З грибів виходять вишукані перші страви. Їх запікають в поєднанні з різними інгредієнтами. Ще з’явився вельми оригінальний спосіб консервування грибів – заморожування їх в смаженому або вареному вигляді.
Як зробити заготовку на зиму
Мало знати про те, як готувати заморожені лисички. Гриби треба вміти правильно заготовити. Інакше вони не зможуть повністю розкритися в стравах. Більш того, гриби втрачають притаманну їм структуру, стануть гумовими, а також можуть придбати гіркоту.
Перше, про що повинні знати господині, які хочуть зробити зимові заготовки з лисичок, – це те, що їх потрібно встигнути переробити за добу. У них дуже короткий період зберігання у свіжому вигляді. Якщо ви не встигаєте це зробити, то покладіть гриби в паперову упаковку нечищеними і залиште в холодильнику. У найближчі дні постарайтеся їх приготувати.
Пропонуємо заморозити гриби на зиму в смаженому вигляді. Очистіть їх і промийте під краном, наріжте шматочками будь-якої форми. Якщо вони маленькі, то краще залишати їх цілими. Так у страві вони будуть виглядати більш цікаво. Потім перекиньте їх на добре напружену сковороду і випаруйте всю рідину. Додайте трохи масла і смажте гриби протягом 10 хвилин, розкладіть в пластикові контейнери і відправте в камеру. Якщо лісової продукт зварити, то з нього вийде гіркоту. З цієї причини багато господинь використовують для заготовок саме цей спосіб.
