Свинячі відбивні – це ситне блюдо, особливо його люблять чоловіки. У поєднанні з сиром м’ясо стає більш соковитим і ніжним. Свинячі відбивні з сиром, запечені в духовці, – це ніжне і соковите поєднання продуктів. Часто їх доповнюють салатом зі свіжих овочів. Готують їх різними способами, деякі спочатку обсмажують м’ясо, щоб воно стало золотистим, а деякі відразу відправляють запікатися. У будь-якому випадку виходить ніжне і апетитне блюдо.
Відбивні в сирній паніровці
Цей рецепт дозволяє отримати хрустку скоринку з соковитою серединкою. Для приготування свинячих відбивних з сиром в духовці потрібно взяти наступні інгредієнти:
- 600 грам м’яса;
- 100 грам сиру твердого сорту;
- одне яйце;
- половину склянки борошна;
- стільки ж панірувальних сухарів;
- столову ложку солі;
- трохи рослинного масла.
Свинину промивають, після нарізають на скибочки товщиною близько сантиметра, відбивають кожен шматочок, щоб у підсумку відбивні були м’якше. На плоскі тарілки висипають борошно і сухарі. Скибочки обвалюють у борошні.
В окремій мисці збивають яйце і сіль. Роблять це виделкою або вінчиком, щоб інгредієнти добре змішалися. Скибочки, вкриті борошном, умочують в яєчну суміш. Сир натирають на крупній тертці, обвалюють в ньому м’ясо, а на закінчення свинину обвалюють у панірувальних сухарях.
Рослинна олія розігрівають на сковороді. Обсмажують кожну відбивну з двох боків до утворення скоринки, знімають з вогню.
Деко застеляють пергаментом, укладають м’ясо. Запікають свинячі відбивні з картоплею в духовці протягом двадцяти хвилин при температурі 180 градусів.
