Кролик і картопля
Цей варіант хороший тим, що до нього не потрібно додаткового гарніру. Для цього рецепта потрібно взяти:
- 350 грам кролика;
- стільки ж картоплі;
- головку цибулі;
- чотири столові ложки рослинної олії;
- два яйця;
- половину чайної ложки солі;
- сто грам сметани;
- три пір’їнки зеленої цибулі;
- щіпку чорного перцю.
Кролика ріжуть на шматочки, солять половиною порції солі. Цибулю чистять і нарізають півкільцями. На столовій ложці масло обсмажують цибулю до м’якості, тобто приблизно протягом трьох хвилин. На двох столових ложках олії злегка обсмажують шматочки кролика.
Укладають на шар фольги цибулю і м’ясо, загортають конвертиком. Готують приблизно сорок хвилин при температурі 190 градусів. Картоплю відварюють в мундирі до готовності. Після чистять, нарізають тонкими смужками. М’ясо злегка охолоджують, нарізують шматочками.
Дно форми для запікання змащують столовою ложкою рослинного масла. Укладають шар картоплі. На нього – м’яса. Повторюють шари. Яйця збивають із сметаною, перцем і залишками солі, додають дрібно нарізану зелену цибулю. Заливають соусом страву. Готують кролика, тушкованої в сметані з картоплею, ще тридцять хвилин, при температурі 190 градусів. При подачі можна посипати свіжою зеленню.
Смачно приготований кролик – це просто. За класикою, його гасять в сметані. А ось в якості додаткових інгредієнтів можуть виступати овочі, в тому числі й картопля, яблука, різноманітні спеції. Тушкувати кролика можна і в каструлі, і в духовці, і в мультиварці. Як гарнір часто використовують рис або макарони.