Кролик в соусі з сметани і часнику
У цьому варіанті кролик має більш яскравий аромат, завдяки зовсім невеликій кількості часнику. Любителі гострого можуть також додати трохи пекучого перцю. Для такого простого і смачної страви знадобляться наступні інгредієнти:
- тушка кролика;
- двісті грам сметани;
- сто грам вершкового масла;
- дві головки цибулі;
- пара лаврових листів;
- чайна ложка суміші перців;
- чотири столові ложки борошна;
- три зубчики часнику;
- трохи солі.
Як готувати кролика, тушкованої в сметані? Розбирають тушку на порційні шматочки. Промивають, а потім обсушують. Натирають кролика сіллю і перцем, змішують в мисці. Можна дати постояти шматочках мінімум п’ятнадцять хвилин.
Процес приготування кролика з соусом
Головки цибулі чистять, а потім ріжуть дрібними кубиками. Часник чистять, пропускають через прес. Борошно кладуть на плоску тарілку, так буде зручніше. Кожен шматочок кролика обвалюють у ній. На сковороді розпускають масло, обсмажують кожен шматок кролика з усіх боків. На це йде близько семи хвилин. Перекладають м’ясо в казан.
На цій же сковороді обсмажують цибулю до зміни кольору, тобто хвилини три. Вливають дві склянки води, розмішують, після вводять цю рідину до кролику. Тушкують близько сорока хвилин. Кладуть лаврове листя, сметану, знову доливають воду. Тушкують ще десять хвилин на повільному вогні. Вводять часник, розмішують і знімають з плити. Подають після того, як страва настоїться ще хвилин п’ятнадцять.
