Кролик в сметані і білому вині
Що потрібно, щоб приготувати ніжного кролика зі сметаною? Для цього рецепта необхідно взяти такі інгредієнти:
- тушку кролика;
- 400 мл сметани;
- склянка білого сухого вина;
- дві головки цибулі;
- три зубчики часнику;
- один лимон;
- гілочку свіжого розмарину;
- улюблені сушені трави;
- сіль і чорний мелений перець;
- рослинне масло.
В якості приправ чудово підходять сушений базилік, чебрець, орегано. Свіжий розмарин можна замінити лавровим листом.
Кролик, тушкований в сметані: покроковий рецепт
Для початку кролика нарізають на шматочки, промивають, а потім заливають чистою холодною водою. Сюди ж додають розмарин і сік лимона, кладуть сіль. Маринують кролика не менше години, краще подовше.
Потім кожен шматок обсушують, щоб під час смаження не «стріляло» масло. Часник чистять, ріжуть на половинки. На розігрітому рослинному маслі злегка обсмажують часник. Досить хвилини. Після шматочки прибирають. На ароматній олії обсмажують шматочки кролика з усіх сторін, до утворення скоринки. Після перекладають в казан. Цибулю чистять і ріжуть півкільцями, обсмажують на залишках олії до рум’яності. Після заливають його вином і, помішуючи, тримати, поки не випарується алкоголь. Переливають цибулю з вином в казан, тушкують близько тридцяти хвилин під кришкою на мінімальному вогні.
Пару столових ложок бульйону з кролика розводять сметаною, заливають соусом кролика, тушкують ще тридцять хвилин. За п’ять хвилин до готовності додають улюблені сушені трави.
