Як готувати ескалоп з свинини на сковороді: рецепт і поради по приготуванню
Деякі поради
Досвідчені кухарі рекомендують:
Перед тим, як готувати страву, м’ясо необхідно помити і гарненько просушити, щоб не залишалося зайвої рідини. Тільки після цього свинину нарізають потрібними шматками і гарненько відбивають з двох сторін. Для зручності м’ясної скибочку накривають харчовою плівкою.
Категорично забороняється готувати ескалоп з замороженого м’яса. Для приготування потрібна тільки свіжа вирізка, яка не містить пліви і жиру.
Щоб м’ясо не згорталося на гарячій сковороді, необхідно зробити кілька надрізів ножем.
Свинину нарізають тільки поперек волокон.
Товщина шматка не повинна перевищувати 1 см, а відбитий ескалоп – 5 мм.
Рекомендується готувати страву перед подачею. Розігрітий ескалоп стає просто шматком смаженого м’яса.
Ескалоп з свинини можна готувати різними способами. Добірка самих популярних та вдалих рецептів, які представлені в цій статті, допоможе вам експериментувати і радувати своїх близьких неповторним м’ясним блюдом.
