Єврейський хумус з нуту з кунжутом
Інгредієнти:
- Сухий нут — 300 гр.
- Кунжут — 100 гр.
- Часник — 3 зубчики
- Лимонний сік — 7 ст. ложок
- Оливкова олія — 4 ст. ложки
- Сіль — за смаком
Спосіб приготування:
1. Нут промиємо і заллємо водою, залишимо на 10-15 годин, він повинен добре увібрати рідину. Повторно заливаємо і ставимо варитися 2 години без солі і спецій. Потім нуд перекладаємо в друшляк, відвар залишаємо.
2. Кунжут злегка обсмажимо до золотистого кольору. Змішуємо його з часником та олією. Потім у блендері, перетворюємо в однорідну масу.
3. Додаємо нуд і 300 мл відвару, продовжуємо подрібнювати, в готову страву видавлюємо сік лимона, солимо за смаком і ще раз все добре перемішуємо.
Перекладаємо в миску, вирівнюємо, поливаємо невеликою кількістю оливкової олії і посипаємо спеціями. Приємного апетиту.