Буряковий хумус
Інгредієнти:
- Нут – 200 гр.
- Буряк – 1-2 шт.
- Часник – 2-3 зубчики
- Кунжутна паста – 4 ст. ложки
- Кунжутна олія – 3-4 ст. ложки
- Лимонний сік – 3 ст. ложки
- Чебрець – 3-4 гілочки
- кедрові горіхи – 1 ст. л.
- Сіль, перець, інші приправи – за смаком
Спосіб приготування:
1. Промиємо нут і заллємо його на ніч. Зливаємо рідину, ще раз промиваємо і відварюємо боби в чистій воді, приблизно годину, коли з’являється пінка обов’язково її прибираємо. Буряк очищаємо від бруду, відварюємо в шкірці до м’якого стану. Відразу ж видавлюємо лимонний сік в кухоль.
2. Відвар з готових бобів зливаємо в окремий чашу. Даємо нуту охолонути, а тим часом буряк очищаємо від шкірки і нарізаємо великими кубиками. Складаємо інгредієнти в чашу блендера, вливаємо лимонний сік, кунжутне масло, очищений часник, солимо, додаємо всі приправи і вливаємо трохи відвару. Збиваємо на великій швидкості до однорідного стану.
3. Парируем повторно після додавання тахіна. Якщо вам не подобається консистенція, то вливаємо ще трохи відвару.
Перед подачею краще всього залишити блюдо в холодильнику на кілька годин. Прикрашаємо блюдо і подаємо до столу. Приємного апетиту.