З кисломолочними продуктами
Страви з таким кляром з крохмалю ваші гості запам’ятають надовго. Ніжний і пікантний смак м’яса або риби просто забезпечений.
Приготуємо:
- 2 яйця;
- 40 г будь-якого крохмалю;
- трохи солі;
- свіжу або суху зелень;
- 150 мл свіжого кефіру.
Вся принадність у тому, що можна використовувати і інший кисломолочний продукт: сметану або кисле молоко. Тільки стежте за консистенцією. Можливо, доведеться додати або навпаки скоротити кількість сухого інгредієнта.
Вигадувати тут нічого. Просто все змішуємо в чашці віночком. Тільки в цьому випадку постояти складу необхідно трохи довше.
З майонезом
Зараз стало популярним додавати майонез в кляр з крохмалем для риби. Оболонка не тільки допомагає зберегти соковитість. Вона буде надзвичайно повітряної, так що цей рецепт ви запишете в свою кулінарну книгу.
Інгредієнти:
- 80 мл кип’яченої води;
- 1 ч. л. солі;
- 3 яйця;
- 50 р пшеничного борошна;
- 50 г картопляного крохмалю;
- зелень за бажанням;
- ½ Ч. л. розпушувача;
- 2 ст. л. майонезу з високою жирністю.
Відокремлюємо жовтки в глибоку миску і розтираємо разом з сіллю і майонезом. Вливаємо воду кімнатної температури. Після додавання борошна, розпушувача з крохмалем масу ретельно перемішати, щоб розбити всі грудочки. Краще в цьому ділі допомагає віночок або вилочка. Даємо відпочити, накривши кришкою або харчовою плівкою.
Через 10 хвилин починаємо збивати охолоджені білки. Потім невеликими партіями додаємо до основного складу рубаної зелені і з’єднуємо. Краще використовувати відразу.