Як приготувати борщ на кефірі з картоплею
Якщо хочеться приготувати борщ трохи більш ситним, то відмінний спосіб для цього — це додати варену картоплю. Підійде картопля, варена в мундирі. Точно так, як ми робимо для окрошки або салату. Цей варіант і борщів зелених дуже багатьом подобається саме через картоплі.
Знадобиться:
- буряк — 2 шт;
- свіжий огірок — 3-4 штуки;
- картопля — 1-2 штуки;
- яйце — 1 штука;
- свіжа зелень — 1 пучок;
- кефір — 1 літр;
- сметана — 200 грам;
- мінеральна вода;
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
1. Заздалегідь відваріть буряк і картоплю в мундирі. Очистіть їх, після того, як вони охололи. Якщо остуджувати в холодильнику або під холодною водою, то шкірка зніметься легше.
2. Натріть буряк на крупній тертці і покладіть в каструльку.
3. Картоплю наріжте кубиками, як для окрошки або салату.
4. Огірки наріжте дрібними пластинками-четвертинками або натріть на тертці.
5. Яйце поріжте на кубики, розмір приблизно як і картоплю.
6. Зелень наріжте дрібніші. Можна використовувати один вид зелені, наприклад, зелений лук, який дуже смачно поєднується з картоплею, а можна взяти суміш з різних видів зелені.
7. У каструльці змішайте всі нарізані овочі і яйце. Потім налийте кефір, покладіть сметану і розбавити до потрібної консистенції мінеральною водою. Воду для і борщів зелених використовуйте без яскраво вираженого смаку, щоб вона не псувала смак супу.
Дайте супчику настоятися в холодильнику. Подавайте його охолодженим з часточками вареного яйця і кільцями огірків в якості прикраси. Смачний обід для спекотного дя готовий!