Найпростіший холодний борщ на кефірі з вареним буряком
Як ясно з назви — це самий елементарний спосіб приготувати простий холодний борщ. При цьому буряк ми заготовимо заздалегідь, зваривши її у воді. Відмінний варіант для приготування на дачі або будинку. Інгредієнтів мінімальна кількість, але смак при цьому чудовий.
Знадобиться:
- буряк — 2 шт;
- огірки свіжі середнього розміру — 2 шт;
- кефір — 1 літр;
- зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) — по 2-3 гілочки кожного;
- часник — 2-3 зубчики (за бажанням);
- вареної яйце — 1-2 шт;
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
1. Візьміть дві буряків середнього розміру. Гарненько їх відмийте і зваріть в мундирі.
2. Остудіть буряк і очистіть. Натріть буряк на крупній тертці, після чого покладіть в емальовану каструльку.
3. Залийте буряк літром кефіру і додайте 1 склянку холодної питної води. Можна кип’ячену воду, а можна з фільтра, як вам зручніше. Кефір беріть тієї жирності, яку любите. Смачно в будь-якому разі.
4. Огірки спробуйте, якщо шкірочка гірчить, краще її зчистити. Якщо ні, то наріжте огірочки дрібними кубиками і додати в буряк з кефіром.
5. Візьміть улюблену зелень і дрібно наріжте. Можна брати якийсь один вид, але смачніше всього, коли додається всього потроху в рівних пропорціях.
6. Додайте за смаком сіль і мелений чорний перчик. Видавіть часник. Розмішайте і приберіть в холодильник наставиваться і охолоджуватися. Суп буде готовий не раніше, ніж через пів години.
Перед тим як подавати смачний холодний борщ на стіл, зваріть яйця круто. Розріжте кожне яйце і покладіть половинку в тарілку. Це буде дуже красиво, і так само смачно. Приємного апетиту!