Хліб з соняшниковим і гарбузовим насінням (простий рецепт)
Інгредієнти:
15 грам дріжджів (свіжих); цукор -1 ст. л.;
тепла вода – 1 склянка;
борошно – 3 склянки (0,5 кг);
рослинне масло – 1,5 ст. л.
сіль (щіпка);
насіння соняшника і гарбуза) – потроху.
Опис технології
Діють так:
Тісто по цьому рецепту готують без маргарину, яєць і масла. Випічка з нього виходить дивно пухкої. Розтерти дріжджі з цукром, розводять їх теплою водою, солять і досипають борошна (трохи), розмішують, щоб тісто вийшло негусте і без грудок, і ставлять на водяну баню (теплу).
Через 15 хвилин додають решту борошна, олію, замішують тісто, насипають у нього насіння і формують хліб будь-якої форми: прямокутний, круглий, довгастий.
Заготовку кладуть у форму, змащену маслом (рослинним), включають духовку. Поки духовка гріється, поруч з нею ставлять форму з хлібом, щоб він де-небудь поруч, щоб він підійшов.
Ставлять форму з хлібом у підігріту духовку. Випічка триває близько півгодини при t-40 °C.
Готовність перевіряють за допомогою дерев’яної палички (можна обережно час від часу заглядати в духовку через 20-25 хвилин після початку процесу). Щоб верхівка, як слід, зарум’янилася, його поверхню можна змастити чаєм (солодким) або жовтком, а наприкінці випікання збільшити вогонь.
