Кедрові горішки являють собою не тільки смачний, але і дуже корисний продукт для нашого організму. У складі знаходиться велика кількість різних корисних речовин і елементів. Крім того, кедрові горіхи володіють великим енергетичним запасом, який потрібен кожній людині. Саме тому при вживанні в їжу даного продукту необхідно знати про те, як очистити кедровий горіх від шкаралупи. Про це поговоримо більш докладно в цій статті.

Види обробки

Говорячи про те, як очистити кедровий горіх від шкаралупи, слід звернути увагу на те, що в промисловому масштабі цей продукт обробляється за допомогою спеціального обладнання. Але що ж робити в домашніх умовах? Самостійно ви можете переробити шишку, витягуючи звідти горішки і очищаючи їх від шкаралупи. Для цих цілей ви можете використовувати кілька методів. Розглядаючи те, як очистити кедровий горіх від шкаралупи, необхідно відзначити, що кожен метод є досить ефективним і безпечним, тому ви можете здійснити самостійно в домашніх умовах. До таких слід віднести:

Кедрові горіхи можна обробляти з допомогою сита.

Якщо у вас велика кількість цього продукту, то можете застосувати для обробки шишки терки і вилки.

Якщо не знаєте, як очистити кедровий горіх від шкаралупи, то можете використовувати різку зміну температури.

Деякі для даних цілей застосовують воду.

А якщо ви хочете поліпшити смак продукту, то горіхи можете трохи підсмажити або прожарити. Зробити це можна з допомогою духовки, сковороди або російській печі.

Інструменти

Отже, продовжуємо розглядати, як чистити кедрові горіхи від шкаралупи. Перш ніж познайомити вас з процесом очищення, необхідно зазначити, що збір урожаю починається після 20 серпня. Для цього заздалегідь збирають шишки в кедрових лісах. При гарному врожаї, коли зрілі шишки під впливом вітру самі падають з дерев на землю, в день можна зібрати близько 10 мішків з горіхами.

Так все ж, як кедрові горіхи почистити від шкаралупи? Які інструменти для цього знадобляться? Ви можете зробити самостійно обладнання, за допомогою якого зможете обробляти шишки:

Шишкотерка. Дане пристосування має форму квадратного глибокого залізного ящика без дна. Всередині розташовується валик з шипами. У такий терки зовні є ручка. Дане пристосування працює за принципом м’ясорубки. Для цього в короб треба закинути 1-2 відра соснових шишок, перекрутити їх. Шишки ламаються, потрапляють разом з горішками в спеціально підвішений і підготовлений заздалегідь мішок.

Сита. На наступному етапі очищення кедрового горіха від шкаралупи вам потрібно сито двох розмірів. З їх допомогою кедрові горішки очищають від лушпиння і сміття. Різнитися між собою сита по діаметру отвору. В ситі з великими отворами здійснюється первинна обробка, а за допомогою дрібного сита горішки обробляються ще ретельніше, очищаючись від сміття. Шишки після терки треба накидати спочатку на велике сито. Горішки, які залишаться у виробі, повинні падати на поліетиленовий пакет чи плівку, яка заздалегідь стелиться під сито. Після цього процедура повторюється, але вже на іншому виробі, з найбільш дрібними отворами. Такий метод обробки в результаті забезпечить вас чистими горішками без сміття і лушпиння.

Рубель. Як правильно чистити кедрові горіхи від шкаралупи далі? На наступному етапі очищення знадобиться рубель, який представляє собою інструмент, схожий на просту пральну дошку. За допомогою цього інструменту можна дуже швидко шелушить кедрові горішки. Шишки укладаються на рубель, зверху продавлюються дошкою, у якої є ручка. Невеликими швидкими натисканнями шишка треться між двома поверхнями. В результаті горішки відокремлюються, після чого їх необхідно очистити від сміття.

Крім того, технологія очищення від шкаралупи кедрових горіхів також передбачає використання плоскогубців, молотка, чеснокодавкі. Дані пристосування використовуються в тому випадку, якщо необхідно почистити шишки.

В домашніх умовах

А як дістати кедрові горіхи з шкаралупи в домашніх умовах? Це буде залежати від того, який обсяг продукту ви хочете почистити. Якщо ви придбали на ринку кілька шишок і хочете насолодитися цим ласощами, то вам не потрібно якогось професійного обладнання. Для цього не треба мати спеціальними пристроями для очищення від шкаралупи кедрових горіхів. Весь процес буде досить простою, а також швидким.

Техніка для маленького обсягу

Якщо ви збираєтеся очистити невелику кількість кедрових шишок, то можете застосувати метод без яких-небудь спеціальних пристосувань і устаткування для очищення кедрового горіха від шкаралупи. Для цього вам потрібні лише підручні засоби. Сюди слід віднести обтяжені предмети. Також можете застосувати зміну температурного режиму або просту воду. Розглянемо ці способи окремо.

Відварювання шишок

Шишки необхідно укласти в будь-яку тару, залити водою. Коли вони закиплять, треба воду злити, а шишки остудити. Завдяки гарячій воді лусочки стають м’якими, горіхи досить легко дістаються. Крім того, даний спосіб допомагає позбавлятися від смоли, яка прилипає до рук.

Ручне лущення

Для цієї обробки потрібно просте відро господарське, а також рукавички. Відер потрібно два: під сміття, а також чистий горіх. Шишку треба взяти двома руками, одночасно крутити в протилежні сторони. У результаті цього вона ламається, звідти вилітають горішки.

На багатті

Ця обробка є досить зручною, якщо люди знаходяться десь на природі. Для цього в згасає багаття, коли залишилися одні головешки, треба накидати шишок, після цього запекти їх, як просту картоплю. За часом це повинно займати не більше 10 хвилин. Смола повинна згоріти, а шишка стати м’якше, після чого звідти можна буде легко витягнути горішки.

А тепер розглянемо, як можна почистити кедрові горішки від шкаралупи.

Зміна температурного режиму

Очищені підготовлені горішки треба покласти в морозилку на 20 хвилин. Після цього вони висипаються в ємність, куди заздалегідь заливається окріп. Тримати горішки в рідини необхідно протягом 5 хвилин, після чого відкинути через друшляк. Продукт злегка підсушується, після чого можна почистити горіхи з допомогою пальців. Даний метод значно пом’якшує шкаралупу, вона стає найбільш еластичною, м’якою, легко роздавлюється. Крім того, даний спосіб досить простий.

Замочування у воді

Заздалегідь підготовлені горіхи треба залити водою, залишити на кілька годин, після чого злити воду і почистити. Щоб прискорити цей процес, горішки можна заливати окропом.

Різке охолодження і нагрівання

Температурний режим можна застосувати і у зворотний бік. Для цього спочатку на сковороді розігріваються горіхи, а потім висипають в крижану воду. Перебувати в рідині горішки повинні протягом кількох годин. Після цього воду треба злити через друшляк.

Морозильна камера

Розм’якшити шкаралупи кедрових горіхів можна також за допомогою морозильної камери. Їх розкладають для цього по пакетах, після чого відправляють в морозилку приблизно на пару годин, щоб продукт добре промерз. Після цього їх треба витягнути і розкачати простий качалкою на стільниці, але не виймаючи з пакета. Як правило, шкаралупа тріскається, а ядра легко дістаються.

Підручні засоби

Сюди можна віднести якісь важкі предмети, наприклад, гайковий ключ, молоток, плоскогубці. Якщо ви вирішили використовувати даний метод очищення горіхів, то не треба за ним гамселити. На горішок необхідно лише натиснути твердим предметом, щоб на шкаралупі з’явилася тріщина, після чого вона відлущується руками.

Практичні поради

Обробляти горіхи ви можете абсолютно різними способами. Головна умова полягає в тому, що спосіб повинен бути зручний для вас. Також слід пам’ятати, що очищений продукт дуже швидко псується, тому чистити горішки рекомендується безпосередньо перед їх вживанням в їжу. Розглянемо корисні поради:

Внаслідок великого вмісту в складі горіхів жирових речовин тривале зберігання недоцільно буде для очищених ядер. Справа в тому, що з часом цей продукт набувають гіркуватий присмак, втрачаючи при цьому всі свої корисні властивості для організму.

Під час покупки кедрових горіхів слід упевнитися в тому, що термін їх придатності ще не минув.

Після придбання горіхів в магазині або після обробки їх слід промити в теплій воді, після чого трохи просушити. Це необхідно зробити для того, щоб прибрати зі шкаралупи дрібний пил. Крім того, безпека і чистота необхідні перед вживанням продуктів в їжу.

Якщо ви обробляли горішки водним способом, то їх слід ретельно просушити. Робити це бажано на свіжому повітрі або в добре провітрюваному, теплому приміщенні. Для найбільш рівномірною просушування горішки рекомендується періодично перевертати.

Ні в якому разі не можна зберігати горіхи у вологому вигляді, так як вони запліснявіють.

Зверніть увагу на те, що не тільки в ядрах, але і в самій шкаралупі містяться вітаміни, мікроелементи, а також інші корисні речовини. Таке відпрацьований сировина ви можете висушити, після чого застосовувати для приготування різних лікарських настоянок, інгаляцій і примочок. Такі домашні засоби мають досить приємним смаком, містять у собі вітаміни групи Е, В, а також смоли і жирні кислоти. Використовують такі склади для лікування простудних хвороб, при ревматизмі, а також інших захворюваннях суглобів.

Щоб горішки під час обробки не каталися по поверхні столу, їх необхідно укласти в отвір гайкового ключа з великим діаметром. Після цього за допомогою молотка або качалки акуратно треба розколоти шкаралупу, руками очищаючи від залишків.

Якщо ви зібралися витягти ядра горіхів з шишок у великій кількості, то робити це треба в рукавичках. Таким чином ви уникнете налипання на руки неприємної смоли.

Распотрошенные шишки, відходи переробки, а також лусочки можуть застосовуватися в якості добрива для вирощування кімнатних рослин, а також для розсади на городі. Крім того, дані відходи застосовуються в області косметології для ванн, а також в якості ополіскувача для волосся.

На закінчення варто відзначити, що кедрові ядра застосовуються в їжу як в сирому, так і в смаженому вигляді. Крім того, їх можна використовувати в кулінарії для виготовлення різних страв. У народній медицині ви можете знайти рецепти приготування медово-горіхової суміші, яка приймається вранці натщесерце, щоб поповнити свій організм енергією, а також корисними вітамінами і речовинами.