Гречана локшина з яловичиною та овочами

Яловичина з собою і кунжутом під соусом

Цей рецепт гречаної локшини з яловичиною і теріякі-соусом насичений різними овочами, що робить його більш привабливим не тільки по зовнішньому вигляду, але і користь для травлення. Для приготування потрібно взяти:

500 грам яловичого філе;
По 12 шт. морква, кабачок (або цукіні), червоний болгарський перець;
200 грам події (так називають гречану локшину азіати);
160 грам стручкової квасолі (можна замороженої);
2 -3 зубчики часнику;
12 ч. л. тертого імбиру;
3-4 ст. ложки теріякі;
1 ч. л. без верху світлого кунжуту;
дрібку меленого перцю чилі;
4 ст. л. кунжутної олії для смаження (якщо немає, то використовується оливкова).

Читайте також: Суп з грибами і гречкою: способи приготування

Також для прикраси готового страви знадобитися невеликий пучок зеленої цибулі: його часто використовують в азіатській кухні.

Як приготувати?

Першим ділом відварити локшину, зазвичай на її упаковці вказується точна інструкція та час приготування, залежне від товщини самої локшини. Як правило, вона рідко готується більше восьми хвилин. Після того, як вона буде готова, обов’язково слід промити холодною водою, щоб не злиплась. Поки локшина вариться, можна нарізати м’ясо соломкою, звільняючи від прожилок. Кабачок і перець нарізати соломкою, моркву подрібнити на спеціальній тертці.

Далі на сухій сковороді обсмажити кунжут до ніжно-золотавого кольору, висипати в тарілку, а в сковороду вилити масло. Помістити туди подрібнений часник і смажити до першого аромату. Додати яловичину і перець чилі, обсмажити на сильному вогні протягом трьох – п’яти хвилин, періодично помішуючи для рівномірної засмаги. Далі додавати по черзі овочі, з тимчасовим проміжком в одну хвилину, даючи їм можливість злегка обсмажитися:

стручкова квасоля;
морква;
солодкий перець;
кабачок.

Читайте також: Розсольник з яловичиною: інгредієнти, рецепт з описом, особливості приготування

Важливо не пересмажувати овочі, адже вони повинні зберегти свій натуральний колір. В кінці влити соус теріякі, покласти готову локшину і половину порції кунжуту, добре перемішати і протомитися не більше хвилини. Потім перемістити на порційну тарілку, посипати залишками кунжуту і дрібно нарубаним зеленою цибулею.