Випічка
Справа залишилася за малим – спекти вже майже готове шаблі. Робиться це швидко, хвилин за 15. Попередньо розігрійте духовку до 160 градусів. Викладіть печиво на деко, застелений пергаментом або змащений маслом, і запікайте не менше 10 хвилин до появи легкого рум’янцю або до бажаного ефекту. Можливо, вам більше до смаку не подрумяненное, а тільки трохи підсушені шаблі. Так воно буде більш м’яким. При збільшенні часу запікання печиво стає розсипчастим.
Висновок
Ось і все французьке печиво шаблі. Як бачите, воно не тільки смачне, але і дуже зручний в приготуванні.
Завдяки тому, що печиво нарізається з “ковбаски”, не залишається обрізків, що значно спрощує і прискорює роботу і не змушує місити його повторно, тим самим псуючи первісні якості і роблячи його не таким легким і повітряним.
Те, що тісто скочується в “ковбаску”, зручно ще й тому, що в такому вигляді його можна зберігати. Зовсім не обов’язково відразу приступати до випічки. У такому вигляді, загорнуте в харчову плівку, тісто може зберігатися до семи днів. А якщо її заморозити, – до трьох місяців. Вирішіть спекти печиво – дістаєте тісто, размораживаете на повітрі або в холодильнику, трохи витримуєте при кімнатній температурі, нарізати на окремі печива і випікаєте.