Інгредієнти

Для приготування знадобиться наступне:

Вершкове масло – 150 грам.

Цукрова пудра або дрібний цукровий пісок, фруктоза – 3 столові ложки з гіркою (приблизно 80 грам).

Яєчні жовтки – 2 штуки.

Борошно – 1,5 склянки.

Щіпка солі.

Підготовка продуктів

При найбільш популярному способі приготування тіста масло потрібно викласти з холодильника заздалегідь. Воно повинно стати підталим, м’яким і кремоподібним.

Яйця зварити круто і відокремити жовтки.

Борошно просіяти – так тісто стане більш повітряним.

Приготування тіста

Як говорилося вище, можна приготувати тісто одним з декількох способів. У кожного з них є свої прихильники.

Різниця виключно в самому процесі, і на результаті вона не позначається:

• Перший спосіб. Перетерти масло і борошно до стану дрібної крихти. При цьому способі масло повинне бути з холодильника. Після в тісто втручаються цукор і яйце.
• Другий спосіб. З використанням підталого масла, на столі, перемішуючи все руками. Розмішайте просіяне борошно, цукрову пудру і сіль. У поглиблення в центрі покладіть розім’яте масло і яєчні жовтки і починайте від центру замішувати в олія борошно, іноді розтираючи отримане тісто долонею по столу і знову збираючи в грудку. Важливо не перемісити тісто, інакше результат може виявитися не таким пишним і ніжним, як очікується. Тому більшою популярністю користується третій спосіб приготування тіста, більш зручний і простий.
• Третій спосіб. Він полягає в тому, що спочатку потрібно перемішати в мисці вершкове масло, сіль і цукор. Збивайте їх до рівномірного кремоподібного стану. Можна використовувати міксер. Потім додайте розім’яті курячі жовтки і вводите борошно, постійно помішуючи. Закінчувати вимішування тіста доведеться руками, т. до. воно стане досить густим.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6