Апетитний крем-суп
Цей фінський суп з лососем та сиром виходить насиченим і має яскравий присмак молока. Його можна приготувати і як звичайне перше блюдо, і як крем-суп. Для даного рецепту потрібно взяти:
- 400 грамів риби;
- велику головку цибулі;
- сто грам сиру;
- приблизно сто мл вершків;
- один бульба картоплі;
- 50 грам вершкового масла;
- літр води.
У киплячу воду кладуть шматочки риби, відварюють їх протягом п’яти-семи хвилин. Бульйон проціджують, а рибу охолоджують.
Овочі чистять, цибулю дрібно кришать, моркву труть на середній тертці. Обсмажують обидва овоча на вершковому маслі, поки вони не стануть м’якими. Заливають теплим бульйоном. Коли він закипить, додають картоплю, нарізану кубиками. Варять, поки овочі не будуть готові. Потім додають вершки. Помішують приблизно хвилину, а потім знімають каструлю з плити.
За допомогою блендера перетворюють фінський суп у пюре. Посипають тертим сиром, розмішують, щоб він трохи розчинився. При подачі в кожну тарілку кладуть трохи рибного філе, можна додати листочки петрушки.
