Фазан по-мисливські
Для приготування цієї страви знадобляться такі компоненти:
- фазан – 1 кг (одна штука);
- 200 г грибів;
- один цибуля ріпчаста;
- 100 мл білого сухого вина;
- мисливська приправа;
- рослинна олія – 50 мл;
- сіль за смаком.
Ще один варіант приготування фазана в духовці. Рецепти з фото, представлені вище, допоможуть зрозуміти, наскільки апетитно виглядає таке блюдо.
Готуємо птицю, розрізаємо її на порційні шматки, приблизно на шість частин. У казан або товсту сковорідку наливаємо олію і обсмажуємо фазана до одержання рум’яної скоринки.
Крупно ріжемо гриби і цибулю. Приправу краще взяти з ялівцем – він дає неповторний присмак. Обсмажені шматки перекладаємо в керамічну або глиняну форму, солимо й додаємо приправу. У тій же сковороді, де смажилося фазан, смажимо цибулю та гриби.
Потім викладаємо їх на фазана, заливаємо половиною склянки білого сухого вина, накриваємо кришкою і ставимо в духовку на годину при температурі 220 °С.
М’ясо фазана, приготоване таким способом, виходить соковитим, ніжним і не має запаху дичини.