Покрокові рецепти супу з півня

Кожному з нас знайомий смак курячого супу ще з дитинства. Молоденькі півні особливо гарні для приготування даної страви. Звичайно, краще всього використовувати домашню птицю. На будь-якому ринку ви можете придбати цю птицю і приготувати смачний і незабутній суп з півня. У статті ми розглянемо кілька рецептів приготування цієї страви.

Класичний суп з півня: рецепт

Для бульйону нам знадобиться: костисті частини, такі як крила, гомілку, шия і стегна. Також в приготуванні страви використовують ще й потрошки: печінка, серце і шлунки.

Алгоритм дій:

  • У каструлю необхідно набрати холодну воду, приблизно три літри.
  • Потім додати перераховані вище частини півня, а також потрошки.
  • Далі чекаємо, коли бульйон закипить.
  • Суп слід поварити на невеликому вогні хвилин сорок. Не забудьте також додати чорний перець і лавровий лист для аромату.
  • Потім у наш бульйон з півня додаємо картоплю (5-6 штук), заздалегідь порізаний кубиками, і варимо ще хвилин двадцять.
  • В кінці необхідно додати піджарку: обсмажену цибулю на рослинній олії, порізану кільцями, моркву, потерту на тертці.
  • Слід проварити бульйон ще хвилин п’ять, а потім дати йому настоятися.
  • Подаємо суп з півня, попередньо посипавши зеленню.

Суп з локшиною

Для приготування цього супу необхідно:

  • Спочатку слід зварити бульйон з півня. Вище ми розглянули, як це зробити.
  • Поки вариться бульйон, в цей час ми готуємо локшину. Спочатку просіваємо борошно, щоб збагатити його киснем. Робимо невелику ямку, вбиваємо туди два-три яйця. Потім додаємо дрібку солі і гарненько замішуємо, щоб тісто вийшло тугим і не липло до рук.
  • Далі, дайте йому постояти хвилин тридцять. Після цього наше тісто можна розкачати завтовшки приблизно 2-3 мм. Потім трохи підсушіть його і загорніть пласт в рулет. Нарізаємо його кільцями.
  • Тепер наші колечка розгорніть і дайте їм трохи обсохнути. Готувати локшину ми будемо окремо від нашого супу з півня. Варимо її хвилин десять, а потім розкладаємо по тарілках, заливаємо бульйоном, заздалегідь приготованим.
  • Зверху посипаємо зеленню.
Читайте также:  Пиріжок з бананом: варіанти тесту, смачні рецепти та поради щодо випікання

Все, суп з локшиною з півня готовий.

Суп-вуха

Зараз ми з вами розглянемо дуже незвичайний рецепт приготування рибного супу на бульйоні з півня. Цей суп має неповторний і оригінальний смак. Для його приготування нам знадобиться:

  • Курячий бульйон — 2 л.
  • Картопля — 5-6 шт.
  • Солодкий перець.
  • Моркву.
  • Цибуля ріпчаста.
  • Два судака.
  • Зелень.
  • Беремо суп-бульйон з півня і кип’ятимо його. Потім додаємо туди цибулю, розрізану навпіл. Кладемо порізану кубиками картоплю і терту моркву. Варимо все це приблизно хвилин 15. Потім додаємо порізаний солодкий перець, шматочки судака. Солимо за смаком, варимо ще хвилин 7-10. Після цього наполягаємо суп-юшку з півня хвилин 5-10, подаємо, попередньо посипавши зеленню.

    Сьогодні ми з вами розглянули кілька рецептів приготування супу з півня і переконалися, що нічого складного в їх приготуванні немає. Будь-яка господиня з легкістю приготує їх і здивує свою сім’ю незвичайно смачними і ароматними стравами. Також ви можете експериментувати, додавати свої інгредієнти в супи. Ми впевнені, що все у вас вийде! Приємного вам апетиту!