Кожному з нас знайомий смак курячого супу ще з дитинства. Молоденькі півні особливо гарні для приготування даної страви. Звичайно, краще всього використовувати домашню птицю. На будь-якому ринку ви можете придбати цю птицю і приготувати смачний і незабутній суп з півня. У статті ми розглянемо кілька рецептів приготування цієї страви.
Класичний суп з півня: рецепт
Для бульйону нам знадобиться: костисті частини, такі як крила, гомілку, шия і стегна. Також в приготуванні страви використовують ще й потрошки: печінка, серце і шлунки.
Алгоритм дій:
- У каструлю необхідно набрати холодну воду, приблизно три літри.
- Потім додати перераховані вище частини півня, а також потрошки.
- Далі чекаємо, коли бульйон закипить.
- Суп слід поварити на невеликому вогні хвилин сорок. Не забудьте також додати чорний перець і лавровий лист для аромату.
- Потім у наш бульйон з півня додаємо картоплю (5-6 штук), заздалегідь порізаний кубиками, і варимо ще хвилин двадцять.
- В кінці необхідно додати піджарку: обсмажену цибулю на рослинній олії, порізану кільцями, моркву, потерту на тертці.
- Слід проварити бульйон ще хвилин п’ять, а потім дати йому настоятися.
- Подаємо суп з півня, попередньо посипавши зеленню.
