З овочами по-селянськи
Вам знадобиться:
- 1,5 кілограма фазана;
- 50 г вершкового масла;
- 4 картоплини;
- 1 морквина;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 5 помідорів черрі;
- 7 великих печериць;
- цедра грейпфрута і лимона – 2 чайних ложки;
- половина чайної ложки солодкої паприки.
Спочатку потрібно викласти всі спеції в ступку і розтовкти. Потім розтоплюємо на сковороді вершкове масло і викладаємо туди терті цедру грейпфрута і лимона. Туди ж додаємо спеції, подрібнені раніше. Птицю потрібно добре промити і розділити на чотири рівні частини. Потім м’ясо перекласти в миску і посолити, поперчити за смаком. Коли маринад приготується, заливаємо їм фазана і добре розминаємо руками.
Картоплю, моркву і цибулю нарізати середніми скибочками, покласти на деко, заздалегідь змащене соняшниковою олією. Печериці покласти зверху на овочі. Все це посолити і поперчити, покласти зверху м’ясо, яке замаринували. Зверху розкласти помідори.
Деко накриваємо фольгою і відправляємо в духовку. Запікаємо годину при 200 °С. Коли пройде час, знімаємо фольгу і залишаємо ще на півгодини до одержання рум’яної скоринки. Періодично поливаємо м’ясо соком, що виділяються при готуванні. Готову птицю викладаємо в красиве блюдо і прикрашаємо зеленню.
