Фазан з виноградом
Інгредієнти будуть такими:
- виноград – 200 г;
- соняшникова олія – 1 столова ложка;
- вершкове масло – 1 столова ложка;
- червоне напівсухе вино – 150 мл;
- цукрова пудра – 2 чайні ложки.
Тушку фазана добре промиваємо, вислуховуємо паперовими серветками або рушником. Розтоплюємо вершкове масло, додаємо туди сіль і перець. Потім промазуємо фазана цим маслом всередині, а зовнішню частину тільки натираємо сіллю і перцем.
М’ясо смажимо на сковороді до утворення золотистої скоринки. Після перекладаємо в деко, заздалегідь змащений вершковим маслом. Поливаємо зверху м’ясо вином і запікаємо в духовці при 200 °С. Не забуваємо поливати м’ясо соком, який виділяється і періодично повертати, щоб птиця добре пропеклась з усіх боків.
Поки фазан печеться, ріжемо яблука і кладемо в миску. Туди ж додаємо виноград і вино – близько 50 мл. Присипаємо зверху цукровою пудрою і тушкуємо цю суміш на сковорідці, а потім поливаємо нею птицю. За півгодини до готовності накриваємо фазана фольгою. Якщо сік уже випарувався, то доливаємо води. Завдяки цьому м’ясо стане ніжним і м’яким.
