Риба і курка: опис, рецепти приготування, смакові якості

Кожен день в світі люди поїдають до мільйона кілограмів курятини і риби. З цих продуктів готують безліч різноманітних страв, дуже корисних для здоров’я. Вони відмінно підходять для дієтичного і здорового харчування, яке так популярна на сьогоднішній день.

Корисні властивості м’яса курки і риби

Курка є найпопулярнішою домашньою птицею. Вона невибаглива і не вимагає особливого догляду. Курка має менш жирним м’ясом, ніж, наприклад, качка, і це робить її не тільки корисною, але й придатною для дієтичного харчування.

М’ясо курки багате білком — елементом, без якого неможливе правильне формування м’язів. За рахунок великої кількості білка м’ясо цієї птиці дуже ситне, і людина не відчуває голод на протязі довгого часу. Також курці міститься ряд вітамінів, таких як А, С, Е, В1, В2, В3, і мінералів — фосфор, кальцій, залізо, цинк, магній та ін

Риба не поступається курці за наявності білка, який легко засвоюється організмом. Крім білка в ній міститься безліч вітамінів, макро — і мікроелементів, необхідних для здоров’я жирних кислот.

Рибу прийнято розділяти на морську і річкову. І та і інша містять безліч корисних речовин. Але при вживанні річкової риби є ризик заразитися паразитами, якщо ретельно обробити продукт або погано приготувати його.

Морська риба багата йодом, який просто незамінний для правильної роботи ендокринної системи. Дітям і дорослим необхідно вживати даний продукт щонайменше раз на тиждень.

Дієтичні страви

Для спортсменів, які стежать за своїм харчуванням, а також для тих людей, які хочуть схуднути, не голодуючи, страви з курки і риби — відмінний варіант. Вони добре насичують, і людина довго не відчуває голоду.

В курці варто брати грудку, так як вона менш калорійна.

Вибираючи рибу, варто віддавати перевагу нежирним і среднежирным сортів, наприклад, минтаю, хеку, щуку, тунцу і трісці. Ні в якому разі не можна її смажити, інакше риба втратить всі свої дієтичні властивості. Рекомендується запікати або тушкувати.

Читайте также:  Як і скільки варити буряк для борщу? Рецепти і невеликі хитрощі

Запечене філе риби — морський курки

Дана риба з незвичайним смаком називається тилапией. Вона живе в прісних водах, але зважаючи невибагливості може жити і в солоних джерелах. Як видно на фото, морська риба-курка має масивною головою і коротким тілом. У середньому тілапія важить 1 кілограм, але зустрічаються і більш великі особини. На фото зображена червона риба-курка.

У природі також мешкають тілапії чорного і сірого кольорів. Фото риби-курки представлено нижче.

Риба має малий відсоток жирності і містить велику кількість білка, що привабливо для тих людей, які стежать за своїм здоров’ям і фігурою. Її біле м’ясо нагадує за смаком куряче.

Приготувати ситна і корисна страва з тілапії на обід або вечерю дуже легко:

  • для початку потрібно відрізати риб’ячу голову, так як в ній часто накопичуються отруйні речовини;
  • потім очистити рибу від луски і видалити кістки;
  • змастити філе невеликою кількістю соняшникової або оливкової олії, не забути посолити і поперчити за смаком;
  • викласти рибу на деко і випікати 20 хвилин при середній температурі;
  • готову страву злегка збризнути лимонним соком і подати до столу з улюбленим гарніром.

Минтай з овочами

Минтай славиться високим вмістом корисних речовин, а також низькою калорійністю. Вживати цю чудову рибку потрібно по можливості як можна частіше. Для того щоб приготувати з минтая смачне і ароматне блюдо, не потрібні ніякі особливі хитрощі, все досить просто.

Для рецепту минтая з овочами знадобляться наступні інгредієнти:

  • тушка минтая;
  • овочі — підійдуть морква, брокколі і цибулю;
  • сметана 15 % жирності — 2 ст. ложки;
  • щіпка солі і меленого перцю.

Приготування:

  • Тушку минтая розморозити і порізати на рівні шматочки.
  • Кожен шматочок злегка посолити, поперчити і змастити невеликою кількістю сметани.
  • Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на тертці, а брокколі нашаткувати половинками. Можна злегка підсолити.
  • Заздалегідь приготовану форму або на деко змастити оливковою або соняшниковою олією. Викласти овочі рівним шаром.
  • Зверху викласти рибу. Її потрібно накрити фольгою і запікати в духовці не менше 20 хвилин при температурі 190 градусів.
  • Читайте также:  Українські вареники: вибір начинок, рецепти приготування з фото

    В якості гарніру до цієї страви відмінно підійде рис.

    Низькокалорійне блюдо з курячої грудки

    У людей, що дотримуються правильного харчування або ж дієти, куряча грудка є чи не основним джерелом білка. У ній практично немає жиру і відсутні вуглеводи. З курячої грудки можна приготувати десятки різних страв. Можна відварити суп, запекти її в духовці, зробити дієтичні котлети і тефтелі.

    Готується просте блюдо з курячої грудки наступним чином.

    Інгредієнти:

    • 1-2 курячих грудки — в залежності від того, на яку кількість осіб готується;
    • сметана нежирна — 1-2 ст. ложки;
    • сіль, перець за смаком.

    Послідовність дій:

  • Філе промити і дати йому висохнути.
  • Нарізати грудку невеликими шматочками.
  • Змастити кожен невеликою кількістю сметани, посолити і поперчити.
  • Деко змастити оливковою олією.
  • Покласти шматочки курячої грудки і випікати не менше 30 хвилин.
  • Готову страву посипати зеленню.
  • Котлети з курячої грудки в духовці

    Котлети за цим рецептом виходять дуже ніжними і дуже смачними.

    Для приготування знадобиться:

    • 500 г курячої грудки;
    • цибуля — 1 шт;
    • часник — 2-3 зубчики;
    • велика морква — 1 шт.;
    • кабачок — 1 шт.;
    • трохи зелені;
    • манна крупа або висівки для загустіння маси — 1 ст. ложка;
    • сіль і перець за смаком.

    Приготування:

  • Курячу грудку пропустити через м’ясорубку.
  • Овочі порізати і подрібнити у блендері до однорідної маси.
  • Викласти овочі до фаршу, посолити, поперчити і додати манку або висівки.
  • Сформувати котлети і випікати їх у змащеній маслом формі або деку протягом 20 хвилин при середній температурі.
  • Запечений хек під сиром

    Тим, хто не дотримується спеціальної дієти і просто хоче урізноманітнити свій раціон, рекомендується приготувати хека за цим рецептом. Він виходить соковитим, ніжним і ароматним.

    Читайте также:  Бісквіт з медом: рецепти приготування з фото

    Для приготування знадобляться:

    • тушка хека;
    • овочі — морква, цибуля, помідор, по 1 шт.;
    • сметана 15 % — 2 ст. ложки;
    • сир — 100 г;
    • сіль, перець, спеції за смаком.

    Етапи:

  • Філе риби порізати шматочками, посолити і поперчити.
  • Цибулю нарізати півкільцями, помідор і моркву — тонкими кружечками.
  • Деко або форму сказати маслом — оливковою або соняшниковою.
  • По черзі викласти овочі. Першою йде моркву, потім цибулю.
  • Наступним по порядку кладеться риба. Злегка присипати її улюбленими спеціями для підсилення смаку та аромату.
  • Верхнім, заключним, шаром будуть помідори.
  • Запікати в духовці при 190 градусах протягом 25 хвилин.
  • За кілька хвилин до готовності потрібно зробити сирну заливку. Для неї слід ретельно змішати натертий сир зі сметаною. Заливку викласти на рибу і відправити запікатися вже до готовності, поки сир не підрум’яниться.
  • Смачна і ароматна риба з овочами під сиром готова!
  • Висновок

    Кожен день в світі люди роблять різні страви з курки і риби зважаючи на доступність цих продуктів в магазинах, ситності і простоту приготування.

    Курка і риба, особливо морська, містять в собі безліч різних вітамінів, мікроелементів і головний будівельний матеріал для клітин — білок. Споживати їх варто регулярно, бажано три-чотири рази на тиждень.

    Риба-курка, інакше именумая тилапией, — цікавий вид, який володіє ніжним смаком і білим м’ясом, схожим на куряче. Тілапія відмінно підходить для запікання і дієтичних рецептів.

    Для збереження корисних речовин і мінералів дієтологи наполегливо радять не смажити, а тушкувати і запікати. Курка або риба, приготовані зі спеціями і овочами в духовці, за смаком виходять нітрохи не гірше смажених.