Рецепт печива Piparkook
Щороку перед Різдвом естонці готують цю солодкість для своїх гостей. Для приготування вам буде потрібно розтопити в толстодонной каструлі цукор (300 г) і дочекатися, поки він придбає гарний насичений коричневий відтінок. Зніміть посуд з вогню, злегка остудіть і залийте окропом (130 мл), активно заважаючи, щоб розчинити солодкий інгредієнт. У сироп додайте масло (150 г), по одній чайній ложці гвоздики і кориці, а також по 0.5 кардамону і порошку імбиру. Знову відправте на плиту. Варіть ще 2-3 хвилини, а потім остудіть до кімнатної температури.
Збийте яйце. Влийте чайну ложку оцту, введіть сметану (1 ст. л.) і заважайте до однорідності. З’єднайте з теплим сиропом. Всипте муку, змішану з содою, і замісити тісто. Готовий напівфабрикат на добу відправте в холодильник.
Розкотіть пласт товщиною 3 мм і наріжте на порційні шматочки або використовуйте новорічні вирубки для печива. Пипаркоок випікайте 6-7 хвилин при 200 градусах. Перед подачею обов’язково прикрасьте випічку глазур’ю.