Солодощі та напої
Зараз ви здивуєтеся, але в Естонії існує два головних десерту – перцевий печиво і варення з лука. Останній традиційно готувався з додаванням меду, зараз його замінили цукром. Що стосується печива, то головними інгредієнтами виступають: суміш кориці та імбиру, а також перець.
Серед національних напоїв, мабуть, варто виділити вівсяний кисіль і червоне пиво. Останній подають практично у кожній харчевні, а такий відтінок досягається за рахунок додавання ягід.
Кисіль з вівса готують шляхом довгого виварювання. Крім крупи, в нього також додають молоко, ягоди та мед.
Готуємо Pirukad
Цю випічку з тіста складно назвати пирогом, хоча місцеві жителі воліють говорити саме так. По суті, це начинки, загорнуті в товстий шар тіста, які випікають у вигляді великих караваєв. Сьогодні модернізувався і готується як звичайні пиріжки.
Рецепт пирукад досить простий: замісіть будь-який вид тіста (пісочне, листкове або дріжджове). Відкладіть борошняний напівфабрикат в бік і займіться начинкою. Подрібніть моркву, капусту і цибулю. Покладіть овочі в сковороду або каструлю, залийте олією і тушкуйте протягом 8-10 хвилин. В кінці поперчіть і посоліть за смаком. Додайте заздалегідь відварене подрібнене м’ясо. Перемішайте і охолодіть. З тіста і начинки сформуйте пиріжки і випікайте при температурі 190 гр. 20-25 хвилин.