Сучасна кухня
Сьогодні вона стала різноманітніше, адже багато страви естонці запозичили від сусідів – у німців позичили ковбаски, в угорців гуляш, у поляків бігос. Єдине, що залишилося незмінним: на будь-яке свято обов’язково подається печеня з квашеної капусти і свинини, холодець і кров’яна ковбаса.
На Масляну, як і в Росії, смажать млинці з декількох сортів борошна і з різноманітними начинками.
Широке поширення отримали соління:
- томатна паста;
- лечо;
- маринована гарбуз і помідори;
- огірки.
Поповнилася естонська кухня салатами і випічкою. Наприклад, зараз в країні вкрай популярні булочки зі збитими вершками.
Естонські національні страви: особливості супів
Місцеві жителі дуже їх люблять, тому традиційної кулінарії їх чимало. Одних тільки молочних налічується близько 20 штук: з грибами, рибою, свининою і навіть з пивом. А можна спробувати і зовсім незвичайний – хлібний або десертний чорничний, який естонці запозичили у шведів.
Дуже популярні серед населення супи з риби салаки, перловий з горохом або ячний з картоплею. А ось серед туристів особливим успіхом користуються щі з грудинкою і гороховий з рулькой.