Використання в кулінарії
Слід пам’ятати, що існує кілька видів продукту. Італійський сир роблять на основі овечої сироватки. Він володіє солодкуватим смаком з горіховими нотками, сухуватою консистенцією. Американський рецепт передбачає використання коров’ячого молока. Такий продукт більш вологий і м’який. Крім того, в магазинах, кафе і ресторанах можна зустріти копчену, солону і запечену рікотту. Вона часто застосовується для приготування традиційних італійських страв. Для чого використовують сир рікотта? Насамперед, він входить до складу піци, салатів, страв з макаронних виробів (пасти, лазаньї). Крім того, як і маскарпоне, цей продукт застосовується для приготування десертів.
Його часто змішують з меленою корицею, цукровим піском, тирсою з шоколаду. Ласощі з рікоттою відрізняються м’яким, ніжним смаком, легкою текстурою.