Чим відрізняється козяче молоко від коров’ячого, яка їх користь

Яке молоко краще: козяче або коров’яче? Якщо це питання задати місцевому жителю одного з азіатських країн, відповідь буде на користь першого. В іншому місці на планеті скажуть, що краще коров’яче. На вибір впливають багато факторів. Але важливо розібратися, чим відрізняється козяче молоко від коров’ячого.

Про дивовижні властивості цього продукту розповідається в прадавніх міфах і легендах. Велика його популярність в азіатських регіонах та на Кримському півострові. Здавна чутка приписувала молока кіз багато корисні властивості. Поряд з правдою додавався і вигадка.

Молоко козине. Відмінності і користь

У чому полягає відмінність козячого молока від коров’ячого за складом? Одним з відмінностей цього молока є те, що на нього немає алергії. Чим це пояснюється? Так само як і в корови, воно містить казеїни. Казеїн форми альфа-1s, зазвичай викликає алергії на молочні продукти, а в молоці кіз цієї речовини немає. Тому для тих, у кого є алергія на коров’яче молоко, прекрасна альтернатива — молоко кіз.

Читайте також:  Смузі з манго: рецепт приготування в домашніх умовах

Ще чим відрізняється козяче молоко від коров’ячого? В чому різниця? Жир у молоці, яке дають кози, має дрібнодисперсну структуру. Це означає, що жирові кульки в ньому менших розмірів. Тому воно дуже легко засвоюється.

Знижений вміст природного молочного цукру (лактози) в цьому продукті робить його придатним до вживання без побоювання для тих, у кого лактоза як слід не засвоюється. З цієї ж причини від вживання цього молока не буває діареї.

Ні в якій іншій їжі немає такої кількості пикрина, а також тіаміну. До речі, останній вкрай важливий для життєдіяльності людини у будь-якому віці.

В даному молочному продукті високий відсоток вмісту корисних речовин, серед яких – різні мінерали, 10 хімічних елементів, а також антиоксиданти. Вхідні до складу козячого молока є фосфор, кальцій і солі вкрай важливі в процесі формування кісткових тканин у дитини. Високий відсоток вмісту калію сприяє тому, що серцево-судинна система людини працює без збоїв.

Читайте також:  Рецепт незвичайних ролів з оселедцем

Кози дають молоко, яке за змістом вітамінів теж дещо випереджає молоко корови. А вітаміну В12, який відповідає за контроль над різними обмінними процесами, концентрація в цьому молоці в 6 разів більше, ніж у коров’ячому.

Козяче молоко впливає на підвищення рівня гемоглобіну в крові. Також воно відрізняється великим вмістом сиаловой кислоти. Ця речовина відноситься до елементів структури імунної системи. Вітаміни групи В — холін та біотин — сприяють уповільненню процесу старіння організму. Зміцнювальний дію надає молоко кіз на волосся, нігті і зуби. Вживання козячого молока сприяє нормалізації роботи таких органів, як легені, печінка і шлунок.

Козяче молоко за поживністю і легкості засвоєння займає друге місце після материнського. Зокрема, це обумовлює високий вміст бета-казеїну. Тому при припиненні або нестачі молока у годуючих грудьми матерів козяче молоко стане самою відповідною заміною або доповненням в годівлі грудних дітей. Звичайно, це молоко не замінить материнське, але його можна застосовувати паралельно з грудним годуванням.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6