Щоб отримати якісний продукт, недостатньо перегнати брагу. Завдяки пом’якшенню самогону ви можете отримати якісний напій, у якого буде відсутній специфічний запах, різкий смак. Чим пом’якшити самогон в домашніх умовах? Про це більш детально поговоримо в нашій статті. Однак для початку слід ознайомитися з технологією.

Технологія пом’якшення самогону

Перш ніж відповісти на питання про те, чим пом’якшити самогон в домашніх умовах, зверніть увагу на те, що популярність цього напою важко заперечувати. Для його виготовлення потрібно перегінний апарат, а продукти для приготування є в господарстві практично завжди. Щоб отримати приємний напій, необхідно звільнити отриманий склад від специфічних домішок, сивушних масел, які негативно позначаються на смак алкоголю.

Пом’якшення та очищення напою в домашніх умовах є досить простим і доступним процесом, при цьому ви зможете домогтися гарного результату. Під м’яким смаком алкогольного напою мається на увазі відсутність специфічного присмаку і різкої гарячі. Чим пом’якшити самогон в домашніх умовах? Є кілька методів, як ви можете зробити цей напій м’яким. Для цього слід дотримуватися деяких правил:

Підбирати тільки перевірену рецептуру для приготування браги. Якщо вихідна сировина буде представлено в вигляді картоплі, гороху, цукрових буряків, то алкоголь вийде міцним, а вихід – хорошим. Проте в обов’язковому порядку необхідно додатково очищати напій або переганяти його.

Рекомендується мати гарний апарат, який обладнаний спеціально для очищення. Для цього вам буде потрібно обзавестися спеціальними уловлювачами, здатними уловлювати сивушні масла в процесі перегонки.

Також необхідно правильно проводити очищення готового продукту.

Незважаючи на те що багато з апарати є недосконалими, правильне очищення, подальша ароматизація дозволять добитися вельми непоганої якості готового напою. Видаляти з готового самогону сивушні масла необхідно не тільки для кращої якості напою, а ще з тієї причини, що багато сполук є шкідливими для здоров’я.

Методи очищення

Продовжуємо розглядати, ніж пом’якшити самогон в домашніх умовах. Перш за все, необхідно очистити готовий напій. Для цього застосовуються такі методики:

Вторинна перегонка. Даний метод можна застосувати в якості основного або з’єднати з іншими методами очищення.

Фільтрація за допомогою активованого вугілля через саморобний чи готовий фільтр. Краще всього він буде діяти, якщо таблетки вугілля помістити в ємність з напоєм, залишити на кілька діб, після чого вугілля змінюється.

Харчова сода з наступною перегонкою. У даному методі застосовується здатність соди нейтралізувати деякі кислоти. Коли ви додасте в ємність з напоєм невелика кількість цього продукту, там повинен випасти осад, який згодом видалено.

Змішування самогону з білком яйця і молоко, а також подальшим видаленням випав осаду. Молоко, яке змішується з самогоном, вбирати в себе всі сивушні масла. Під час проціджування крізь щільну тканину з самогону видаляються всі згустки спільно з сивушними маслами.

Очищення марганцівкою. Для цього на 1 літр готового напою береться близько 2 грамів марганцю, а суміш залишають на ніч. Коли випаде осад, самогон необхідно відфільтрувати.

Очищений, повторно перегнаного напій можна застосовувати для ароматизації, а також виготовлення легкого, приємного на смак самогону.

Чим пом’якшити самогон в домашніх умовах?

Рецептів очищення існує безліч. Прибрати гіркоту можна за допомогою цукру або меду, гліцерину, моносахаридів. Використання ароматизуючого засобу допомагає замінити специфічний різкий запах алкогольного напою на приємний аромат трав або цитрусових.

Якщо ви хочете отримати хороший напій, то запасіться терпінням, адже в деяких випадках потрібно досить багато часу. Якість ароматизації буде прямо залежати від якості самої очищення. Різкий смак сивушних масел нездатний перебити ніякої ароматизуючі складу. Дуже важливо також звернути увагу на те, що під час очищення слід дотримуватися рецептури, після чого ви дочекаєтеся хорошого результату.

Якщо ви використовуєте якийсь новий рецепт очищення самогону, то краще всього експериментувати на невеликій кількості напою. Виправити смак можна, якщо використовувати готовий концентрат, застосовуваний на виробництві для виготовлення спиртних напоїв.

Щоб пом’якшити самогон, необхідно знизити рівень спирту до 50 %. Саме цей зміст є найбільш ефективним для вилучення зі складу з’єднань, які позначаються на смак.

Всі засоби для пом’якшення аромату і смаку поділяються на дві групи: надають кислий присмак, підсолоджують. Якщо ви хочете отримати солодкуватий присмак самогону, то можете використовувати фруктозу, глюкозу, цукор, мед. Для отримання кислого смаку застосовується аскорбінова або лимонна кислота.

Опис процедури

Отже, для пом’якшення можна використовувати самі різні рецепти. Як пом’якшити самогон в домашніх умовах правильно? Якою буде технологія? Якщо ви хочете зробити смак більш м’яким, то необхідно дотримуватися наступних рекомендацій:

Самогон необхідно розбавити до бажаної міцності.

Цукровий або зерновий дистилят треба настояти на таблетках активованого вугілля протягом 5 днів. Справа в тому, що вугілля адсорбує масивні молекули всіх сивушних домішок, а під дією повітря відбувається процес окислення альдегідів, в результаті чого смак самогону стає не таким різким. Ні в якому разі не можна очищати дистилят з ягід і фруктів, так як у напою пропаде його унікальний аромат.

Стакан напою треба відлити в окрему ємність, потроху додавати туди засіб для пом’якшення. Коли буде додана вся необхідна маса присадки, самогон можна пробувати на смак, зафіксувати кількість компонентів.

Коли ви досягнете необхідного смаку, то слід розрахувати необхідну кількість присадки на кількість самогону, все змішати.

Потрібний рівень присадки відокремити, внести її в ємність з самогоном поступово, смакуючи напій на смак. Це є досить важливим при використанні меду і цукру, тому їх склад змінюється в залежності від партії.

У разі передозування присадки дозволяється долити невелику кількість очищеного дистиляту або розведеного спирту з водою. При невдалих ситуаціях доведеться повторно перегнати.

Посудину щільно закривається і виносять в холодне темне приміщення, де температура повітря становить не більше 5 градусів.

Якщо з’явився так званий молочний хліб, напій слід витримати протягом декількох днів. Якщо даний ефект не зникне, то осад треба відфільтрувати крізь щільну тканину або вату.

Цукор

Отже, чим пом’якшити самогон після другої перегонки? Найчастіше для цих цілей використовується цукор. Цей метод є найбільш простим і доступним. Необхідно звернути увагу на те, що цукровий пісок поганої якості зробить напій каламутним, а запах стане вельми неприємним. Найкращого результату можна досягти в тому випадку, якщо ви будете використовувати рафінад або кусковий цукор. Перш ніж внести присадку в самогон, шматки треба розмолоти за допомогою кавомолки до стану порошку. Щоб поліпшити смак дистиляту стандартної міцності 40 %, застосовують наступну пропорцію: одна столова ложка цукру без гірки на 1 л самогону. Тепер ви знаєте, чим пом’якшити самогон після другої перегонки швидше всього.

Глюкоза

Багато заводів з виготовлення горілки широко застосовують для пом’якшення смаку і аромату глюкозу. Якщо ви вирішили пом’якшити самогон глюкозою, то можете придбати даний продукт в аптеці, адже він продається без рецепта. Вона продається у вигляді порошку, таблеток або розчину. Скільки потрібно продукту, щоб пом’якшити самогон глюкозою? Для поліпшення смакових якостей стандартного самогону міцністю 40 % буде потрібно близько 5 г порошку глюкози на кожен літр напою або 25 мл розчину з ампули. Якщо ви будете здійснювати пом’якшення алкогольного напою глюкозою за допомогою таблеток, то їх слід подрібнити до стану порошку.

Фруктоза

Вище ми з вами розглянули, як пом’якшити самогон в домашніх умовах цукром. Проте краще всього для цих цілей використовувати фруктозу, то є фруктовий цукор, який є у два рази солодше в порівнянні із звичайним. Випускається він у вигляді порошку, краще всього використовувати його для фруктових дистилятів. Як пом’якшити смак самогону в домашніх умовах фруктозою? Для простого самогону необхідно взяти половину столової ложки цукру, після чого розчинити його в одному літрі напою.

Мед

Говорячи про те, як пом’якшити самогон, варто відзначити, що багато для цих цілей краще використовувати свіжий мед: розтоплений або рідкий продукт бджільництва може не тільки зм’якшувати присмак, але і здатний надати характерний аромат. Як правило, береться половина столової ложки на кожен літр напою, міцність якого складає 40 %. Коли ви додасте мед в самогон, то може виникнути реакція у вигляді помутніння або бурхливої піни. Перед додаванням меду його можна добре розчинити в малій кількості відлитого самогону.

Гліцерин

Як пом’якшити смак самогону ще? Деякі воліють для заданих цілей використовувати гліцерин. Цей продукт являє собою рідина прозорого кольору, яка схожа на сироп. Свою назву ця речовина отримала завдяки солодкуватому присмаку. Розрахувати необхідну кількість гліцерину досить складно, але при найменшому перевищенні дози з’явиться нудотний смак у самогону. Щоб пом’якшити самогон, буде потрібно не більше 5 мл на кожен літр напою простий фортеці.

Цедра від цитрусових

Продовжуємо розглядати рецепти, як пом’якшити самогон. Вельми незвичайного смаку можна добитися, якщо використовувати лимонну або апельсинову цедру, шкірку лайма або мандарина. При цьому слід звернути увагу на те, що зовсім необов’язково використовувати свіжу цедру. Для цього можна шкірку висушити.

Перш за все, необхідно ретельно вимити фрукти, витерти шкіру рушником або чистою тканиною, акуратно, за допомогою гострого ножа, зрізати верхню частину шкірки, при цьому не зачіпати гірку білу основу. Як правило на 3 л самогону потрібно шкурка від 3 середніх за розміром плодів або 2 великих апельсинів. При меншій кількості аромат буде майже невловимим, а при більшій кількості смак цитрусових стане неприродним. Настоюватися напій повинен протягом 14 днів. За цей час шкірка абсорбує всі сивушні масла.

Мускатний горіх

Як пом’якшити жорсткий самогон? Ніжний присмак самогону здатний передати мускатний горіх. Ця пряність зазвичай застосовується для виготовлення страв з риби і м’яса, тому її можна знайти на кожній кухні домогосподарки. Деякі говорять про те, що використання мускатного горіха надає напою приємний аромат чаю. Для ароматизації можна застосовувати як мускатний горіх у вигляді порошку, так і цілі горішки. Як правило, на кожен літр рідини використовується 1 щіпка порошку. Термін витримки складає не менше 3 тижнів.

Чорний перець горошком

Ті люди, які не знають, чим краще пом’якшити самогон в домашніх умовах, можуть використовувати для даних цілей чорний перець. Для деяких це може здатися вельми незвичайним, але пряні горошини здатні усунути різкий запах і неприємний присмак. У підсумку ви отримаєте самогон пекучого смаку. На кожен літр напою буде потрібно 5 горошин перцю. Ви можете також поєднати в одному напої відразу кілька спецій, наприклад цитрусову цедру, гвоздику, мускатний горіх і перець горошком.

Перепалений цукор

Як пом’якшити самогон паленим цукром? Перш ніж відповісти на це питання, слід звернути увагу на те, що даний метод використовується тільки для очищеного алкоголю. Справа в тому, що смак паленого цукру не може повністю позбавити від присмаку сивушних масел. Для виготовлення карамелі можна застосувати цукровий пісок або рафінований цукор, розмелений в крихту.

Для виготовлення карамелі необхідно взяти суху чисту сковорідку з товстим дном. Туди додається необхідна кількість цукрового піску і плюс одна столова ложка для збереження пропорцій. Цукровий пісок змочується невеликою кількістю звичайної води. Топити цукор на вогні до тих пір, поки він не придбає золотавий відтінок. Під час даної процедури його треба постійно помішувати.

Після цього палений цукор додається в самогон у кількості 1 чайної ложки на кожен літр алкоголю. Щоб завершити процес, самогон повинен настоятися протягом 2 тижнів. За бажанням ви можете додати в напій аскорбінову кислоту в порошку, щоб врівноважити смак.

Кедрові горіхи

А як пом’якшити готовий самогон за допомогою кедрових горіхів? Застосування цього продукту для досягнення м’якого присмаку дозволить отримати не тільки смачний, але і лікувальний напій. Є два методи внесення кедрових горішків в самогон. Для цього ви можете використовувати очищені або неочищені горіхи, смак при цьому вийде різним.

Шкаралупа має властивості адсорбенту, вона вбирає в себе всі сивушні масла, при цьому додатково очищає напій. Перш ніж вносити горішки в шкаралупі в самогон, їх треба на невелику кількість часу замочити в кип’яченій воді, завдяки чому очиститься поверхню від бруду і смол. Горішки додаються в самогон у кількості 60 г на кожен літр напою.

Якщо ви будете використовувати очищені горіхи, то вони віддадуть самогону всі свої олії, при цьому видаляючи шкідливі домішки і надаючи напою неповторний смак.

Волоський горіх

Якщо ви вирішите настояти самогон на перегородках від волоських горіхів, то вийде не тільки смачний напій, але і цілющий засіб, яке часто використовують для лікування хвороб щитовидної залози. Перегородки від волоських горіхів необхідно взяти в кількості 25 штук на кожен літр алкоголю. Настоюватися самогон на даному продукті повинен протягом 1 місяця.

Кора дуба для пом’якшення

Для багатьох вже стало традицією наполягати алкогольні напої в дубових бочках. Настоювання та зберігання елітних спиртних напоїв здійснюється лише в дубових бочках.

Якщо ви вирішили очистити самогон в домашніх умовах, то для цього можна застосувати кору дерева, яка продається в аптеці, або тріску, яку можна купити в магазині. Попередньо аптечна кора ошпаривается окропом, а через 20 хвилин рідина зливається, кора промивається. Дубові тріски необхідно використовувати згідно з інструкцією, що додається до продукту. Як правило, вони теж запарюються гарячою водою.

Ефект від даного настоювання проявиться після 3 тижнів. Коли напій придбає необхідний колір і аромат, кору необхідно прибрати, а самогон – процідити.

Цитрусові фрукти

Щоб отримати приємний на смак самогон, можна застосувати свіжі цитрусові фрукти: лайми, лимони, грейпфрути, апельсини. Для пом’якшення самогону та його ароматизації лимоном даний плід необхідно добре промити під холодною водою, розрізати на тонкі часточки, після чого укласти в ємність з напоєм. На кожен літр самогону береться один плід середнього розміру. Напій настоюється в прохолодному і темному приміщенні протягом 7-10 днів. В результаті ви отримаєте не тільки приємний смак напою, але і красивий відтінок.

Висновок

Для багатьох виготовлення хорошого алкоголю в домашніх умовах є справжнім мистецтвом. Однак компоненти з’єднати, щоб отримати оригінальний напій, може навіть новачок у цій справі. Якщо ви будете дотримуватися всіх вищеописаних рекомендацій з даної статті, то зможете отримати ароматний, приємний на смак алкогольний напій. Крім того, деякі з наведених рецептів є досить ефективними в боротьбі з різними захворюваннями.