Юшка з морської риби досить довго є бажаним стравою. З давніх років її готували не тільки прості люди. Знати теж любила скуштувати юшки. У чому ж секрет юшки з морської риби? За це частування так славилося і донині має масу палких шанувальників? Дізнаємося в цю ж хвилину. І навіть приготуємо юшку з морської риби в домашніх умовах. Зваримо її самостійно і почастуємо своїх рідних людей. Дізнаємося про деякі нюанси її створення.
Вуха з якої морської риби виходить смачніше?
Шанувальники цієї страви поділяються на два табори. Перші стверджують, що лише риба, водящаяся у прісних водоймах, гідна стати основним інгредієнтом у вусі. Другі незгодні з такою думкою. Юшка з морської риби хоч і має інший смак, ніж з річкової або озерної, але є гідним стравою. Тут потрібно спиратися лише на власний смак.
Яку рибку брати для юшки? Важливо, щоб вона була свіжа. Ідеально, якщо ваша страва буде зварено з примірників, виловлених з морської безодні напередодні. До того ж необхідно, щоб рибка мала достатню кількість жиру. Занадто пісні примірники нездатні дати смачну наваристу юшку.
Якщо у вас заморожена риба, її не слід розморожувати перед тим, як готувати наваристу юшку. Якщо рибу відтавати, велика ймовірність того, що смак може трохи змінитися. Та й сік разом з талою водою покине продукт.