Сметана
Якщо потрібно приготувати соус або топпінг для страви, то в питанні про те, чим можна замінити рікотту, відповіддю стане проста сільська сметана. Виготовляється цей продукт оригінально шляхом заквашування, коли в натуральні вершки додаються кисломолочні бактерії. Однак оскільки у сметани досить рідка консистенція, то використовувати її можна для заміни рікотти саме в рідких стравах. Особливо вдало соус з даними інгредієнтом підходить до овочів, а також в якості дипа до крекерам і чіпсам, оскільки сметанний соус відмінно вбирає в себе смаки і аромати різних спецій і трав.
Однак найбільш часто інтерес у тому, чим можна замінити рікотту, виникає у випічці, оскільки даний сир входить до складу ряду топпінг для тортів і печива. У цьому випадку сметана дійсно стане найбільш підходящим варіантом.