Сир рікотта, який зараз активно використовується для приготування як головних страв, так і десертів, прийшов до Росії з Італії. Однак якщо купувати його в магазині, то можна з легкістю придбати неякісний продукт, який тільки зіпсує смак їжі. Саме тому дуже важливо знати, чим можна замінити рікотту в кулінарії так, щоб це взагалі ніяк не позначалося на кінцевому результаті. Зараз в Росії можна знайти кілька аналогових продуктів, які у разі необхідності можуть виконати роль рікотти.
Трохи про продукт
Строго кажучи, рікотту дійсно навіть не можна називати сиром, оскільки виготовляється він із сироватки, що залишилася після приготування інших сортів сиру. Відрізняється ніжним вершковим смаком, який має невелику нотку солодощі, по своїй консистенції він трохи зернистий. Процес виготовлення рікотти можна зрозуміти навіть із самої назви. Якщо переводити це слово з італійської мови, вийде “повторно приготований”.
Все це призвело до того, що кулінари не можуть зійтися в думках і називають рікотту м’яким сиром, легким сиром або навіть однієї з різновидів кисломолочного сиру. Проте як би його не називали, підсумок все одно один – цей продукт вважається одним із самих ніжних і смачних у своїй категорії. До того ж, він наповнений величезною кількістю корисних вітамінів і мінералів, які дуже корисні для дітей і людей, що ведуть активний спосіб життя. А мала калорійність дозволяє включати його до складу меню для тих, що худнуть людей, щоб урізноманітнити раціон.