Використання добавок
Пом’якшити самогон можна за допомогою різних компонентів, які також додають готовому алкоголю неповторний смак. Багато винокури воліють використовувати апельсини або лимони. Біологічно активні речовини, які містяться в цитрусових, дозволяють нейтралізувати залишки сивушних масел, які не вдалося вивести з самогону при очищенні та дистиляції.
Точних пропорцій у такому випадку не існує. Однак бажано дотримуватися того, що на півтора літра алкоголю потрібно додати половину апельсина або лимона. Спочатку треба вимити фрукти водою і витерти сухою чистою ганчіркою, потім нарізати скибочками, покласти в ємність з самогоном, щільно закрити і поставити настоюватися на тиждень.
Можна також використовувати цедру лайма, лимона, мандарина, апельсина. Вона допомагає пом’якшити смак самогону. Цитрусові потрібно ретельно вимити і витерти насухо, зрізати верхню частину цедри. Варто стежити за тим, щоб не було білої м’якоті, так як вона буде надавати гіркоту. Щоб пом’якшити самогон, вистачить на півтора літра спиртного додати цедру одного лимона (апельсина) або двох лаймів (мандаринів). Поставити настоятися сім-чотирнадцять днів.
Мускатний горіх широко застосовується в кулінарії. При з’єднанні його з самогоном він зробить алкоголь набагато м’якше і допоможе додати характерний приємний присмак. Однак потрібно точно розрахувати пропорції. На один літр самогону досить покласти одну дрібку меленого мускатного горіха. Поставити настоюватися на два-три тижні.
Кедрові горішки не тільки пом’якшують самогон, але і наділяють його корисними властивостями. Можна в ємність з готовим напоєм помістити очищені і неочищені горіхи. Результат буде досягнутий в будь-якому випадку, але смак дещо різниться.
Якщо використовуються неочищені горіхи, то їх потрібно промити в окропі. Гаряча вода допоможе змити зі шкаралупи всі непотрібні смоли. Для очищення самогону досить взяти двадцять п’ять грамів кедрових горішків.
Для очищення міцного алкоголю можна використовувати дубову кору. Для цього в півтора літра дистиляту потрібно додати столову ложку кори. Варто пам’ятати, що чим довше наполягати алкоголь, тим м’якше буде його смак. Наполягати мінімум чотирнадцять-п’ятнадцять днів.