Чим можна пом’якшити самогон?

Всі ті, хто займається самогоноварінням, повинні знати, як пом’якшити самогон в домашніх умовах, щоб надати йому більш ніжний і м’який смак. Цей нескладний процес може поліпшити характеристики готового напою. Для цього застосовують різні продукти, здатні в кращу сторону вплинути на смакові якості дистиляту. Найчастіше перевага віддається глюкози, цукру, горіхів і спецій.

Очищення самогону

Якісний напій виходить тільки з якісних продуктів, у яких не закінчився термін придатності. Воду бажано застосовувати джерельну або бутильовану. Якщо використовувати водопровідну, то рекомендується відстояти її не менше доби, щоб вивітрилися хлор і неприємний запах.

Перед тим як пом’якшити самогон, потрібно очистити його від сивушних масел, сторонніх домішок і кислот. Бажано проводити цей захід ще на стадії перегонки напою з браги, використовуючи для цього дефлегматор, вторинну перегонку продукту. Для цього потрібно підібрати сучасний самогонний апарат, оснащений всіма необхідними приладами.

Готовий продукт також вимагає очищення, при цьому його міцність повинна бути не менше п’ятдесяти градусів. Для очищення можна в трилітрову ємність додати тридцять розмелених до стану порошку таблеток активованого вугілля з берези, потім поставити настоюватися на три дні, потім відфільтрувати через ватний диск.

До одного літру самогону також можна додати білок свіжого курячого яйця. Це сприяє вивільненню сивушних масел, крапельки яких поглинаються поверхнею білкових пластівців. Потрібно ретельно відокремити білки від жовтків і збити їх міксером з додаванням невеликої кількості теплої води. Через добу напій відфільтрувати невеликими порціями, щоб відокремити від яєчних пластівців.

До одного літру самогону можна додати сто мл свіжого молока і добре перемішати. Коагульовані пластівці і грудки допоможуть очистити спиртне від жирних кислот. При проведенні очищення потрібно строго дотримуватися зазначені пропорції, щоб спиртний напій не втратив своєї фортеці.

Методики пом’якшення

Щоб пом’якшити самогон і зробити його більш приємним на смак без значних витрат можна:

  • настоювати кілька тижнів;
  • застосовувати ректифікаційної колони;
  • тримати в дубовій бочці.

Можна наполягати самогон кілька тижнів. Це дуже хороший варіант, який дозволяє отримати приємний на смак і якісний напій з яскравим і насиченим ароматом. Наполягати алкоголь можна на різних інгредієнтів.

Якщо самогонний апарат оснащений ректификатором, то можна використовувати для очищення колону. Вона допомагає отримати якісний спиртний напій високої міцності і без домішок.

Тримати самогон можна в дубовій бочці. Таким чином готуються віскі, коньяк та інші благородні напої. Дубова бочка надає дуже приємний аромат, змінює колір і смак алкоголю.

Технологія пом’якшення

Відповідаючи на питання, як пом’якшити самогон в домашніх умовах, потрібно сказати, що цей процес можна розбити на кілька етапів. Багато залежить від власних уподобань та бажань, а також від наявності вільного часу. Однак існує безліч різних рецептів, за допомогою яких можна виправити недоліки спиртних напоїв.

Спочатку самогон повинен пройти попередню підготовку, а потім можна починати змінювати якісні та смакові параметри. Для цього можна:

  • перегнати спиртне двічі;
  • очистити його будь-яким доступним способом;
  • дати напою постояти в прохолодному затемненому місці.

Якщо самогон має різкий, неприємний запах, то його очищають шляхом подвійної перегонки, перед цим очищаючи курячим білком або вугіллям. Потім перелити в скляну ємність, поставити в прохолодне місце на кілька днів.

Читайте также:  Як приготувати салат з тушонкою

В результаті цього підвищується якість готового продукту, але потрібно продовжити роботу, щоб отримати напій з приємним смаком.

Що стосується технології пом’якшення самогону, суть її досить проста. Потрібно тільки додати в готовий спиртний напій додаткові компоненти. В результаті цього можна змінити смакові характеристики самогону.

Чим пом’якшити самогон?

Щоб домогтися кращого смаку і аромату готового продукту, можна використовувати різні інгредієнти. Багатьох цікавить, як пом’якшити самогон в домашніх умовах. Для цього можна:

  • збільшити солодкість, додавши глюкозу, цукор, фруктозу, карамель;
  • змінити аромат за допомогою спецій;
  • прибрати присмак можна, додаючи кору берези або дуба.

Великою популярністю в самогоноварении користуються горіхи. Їх застосовують в різних рецептах.

Використання цукру

При проведенні процедури потрібно строго дотримуватися інструкції. Небагато знають, як правильно пом’якшити самогон цукром, але варто пам’ятати, що занадто велика або недостатня кількість солодкого погіршує смак напою.

Пом’якшують спиртне, дотримуючись пропорції: 30 г цукру на 1 л алкоголю. Цей метод вважається найбільш доступним, однак має певні мінуси. Якщо додати дуже багато підсолоджувача, то самогон зміниться не в кращу сторону. Досягти оптимальних пропорцій досить просто, якщо в процесі додавання цукру дегустувати алкоголь. Якщо потрібно пом’якшити самогон цукром, пропорції можна підбирати самостійно — найголовніше, щоб у підсумку вийшов приємний смак.

Потрібно також враховувати якість підсолоджувача. Чим воно вище, тим краще для напою. Люди, які займаються самогоноварінням протягом тривалого часу, віддають перевагу рафінаду. Кубики потрібно подрібнити в кавомолці, розчинити в склянці теплої води, добре змішати, почекати, поки цукор повністю розчиниться, і додати його в алкоголь.

Якщо ж використовувати цукор поганої якості, то готовий напій стане каламутним, і позбутися цього не допоможе навіть повторна перегонка.

Пом’якшити самогон допоможуть палений цукор або карамель. Проте варто пам’ятати, що цей спосіб не допоможе прибрати сивушні масла і багато інші шкідливі домішки. Палений цукор тільки замаскує їх наявність. Крім того, не потрібно додавати спиртне занадто велика кількість карамелі. На один літр напою достатньо додати лише одну чайну ложку паленого цукру. Для настоювання достатньо одного-двох днів.

Як пом’якшити самогон глюкозою? Пропорції потрібно витримувати дуже строго. Можна придбати в аптеці розчин. Перевага віддається саме розчину, так як він відрізняється високим ступенем очищення, однак можна також використовувати таблетки, подрібнивши їх в порошок.

Які потрібні пропорції і як пом’якшити самогон глюкозою, цікавляться багато людей, які займаються самогоноварінням. На один літр спиртного міцністю сорок градусів потрібно двадцять п’ять мілілітрів розчину. Потрібно також знати, як пом’якшити самогон декстрозою. Це та ж сама глюкоза, тільки в порошку. В такому випадку для поліпшення смакових якостей можна використовувати п’ять грамів порошку або подрібнених таблеток глюкози.

Можна також пом’якшити самогон фруктозою. Вона відрізняється солодкістю і найчастіше застосовується для зміни смаку дистиляту, приготованого на фруктової бразі. Її можна придбати в аптеці або спеціалізованому магазині. Фруктозу потрібно додавати алкоголь у пропорції ½ ложки сухого порошку на один літр самогону міцністю сорок градусів. Бажано попередньо розчинити порошок у воді, а потім поступово вливати розчин у вже готовий дистилят, періодично пробуючи його на смак.

Читайте также:  Страви із запеченої риби: рецепти, технологія та оформлення

Використання меду

Дуже важливо знати, як пом’якшити самогон медом, щоб отримати якісний напій. Для цього необхідно дотримуватися певні правила. Додавання меду в алкогольний напій призводить до виникнення бурхливої реакції, в результаті чого напій змінює свій колір, стає бурим, утворюється піна. Щоб цього уникнути, рекомендується:

  • відлити трохи самогону;
  • попередньо розтопити мед, якщо він в’язкий;
  • змішати всі компоненти і перемішати;
  • ввести суміш спиртне.

На один літр самогону потрібно взяти половину столової ложки меду. Важливо пам’ятати, що продукти бджільництва провокують алергію, тому використовувати їх треба дуже обережно, а перед початком застосування краще провести пробу.

Використання соди

Можна ефективно пом’якшити самогон содою, так як вона допомагає позбутися від сивушних масел і оцтового альдегіду. Для цього потрібно застосовувати натрій двовуглекислий в чистому вигляді.

Сода може утворювати побічні продукти, які дають осад. Вони дуже шкідливі для здоров’я, саме тому алкогольний напій необхідно ретельно фільтрувати та провести повторну перегонку. Для проведення очищення потрібно розвести соду з водою в пропорції 1:1. Додати її в самогон у пропорції десять грамів на літр напою. Вливати розчин потрібно поступово. Алкоголь не повинен бути фортецею більше сорока градусів.

Все ретельно перемішати і поставити на десять-одинадцять годин в затемнене місце. Повторно перемішати через годину з початку відстоювання. Готовий напій відфільтрувати через вату або активоване вугілля. Провести повторну перегонку.

Використання добавок

Пом’якшити самогон можна за допомогою різних компонентів, які також додають готовому алкоголю неповторний смак. Багато винокури воліють використовувати апельсини або лимони. Біологічно активні речовини, які містяться в цитрусових, дозволяють нейтралізувати залишки сивушних масел, які не вдалося вивести з самогону при очищенні та дистиляції.

Точних пропорцій у такому випадку не існує. Однак бажано дотримуватися того, що на півтора літра алкоголю потрібно додати половину апельсина або лимона. Спочатку треба вимити фрукти водою і витерти сухою чистою ганчіркою, потім нарізати скибочками, покласти в ємність з самогоном, щільно закрити і поставити настоюватися на тиждень.

Можна також використовувати цедру лайма, лимона, мандарина, апельсина. Вона допомагає пом’якшити смак самогону. Цитрусові потрібно ретельно вимити і витерти насухо, зрізати верхню частину цедри. Варто стежити за тим, щоб не було білої м’якоті, так як вона буде надавати гіркоту. Щоб пом’якшити самогон, вистачить на півтора літра спиртного додати цедру одного лимона (апельсина) або двох лаймів (мандаринів). Поставити настоятися сім-чотирнадцять днів.

Мускатний горіх широко застосовується в кулінарії. При з’єднанні його з самогоном він зробить алкоголь набагато м’якше і допоможе додати характерний приємний присмак. Однак потрібно точно розрахувати пропорції. На один літр самогону досить покласти одну дрібку меленого мускатного горіха. Поставити настоюватися на два-три тижні.

Читайте также:  М'ясо по-домашньому: варіанти приготування, рецепти. Печеня по-домашньому з свинини з картоплею

Кедрові горішки не тільки пом’якшують самогон, але і наділяють його корисними властивостями. Можна в ємність з готовим напоєм помістити очищені і неочищені горіхи. Результат буде досягнутий в будь-якому випадку, але смак дещо різниться.

Якщо використовуються неочищені горіхи, то їх потрібно промити в окропі. Гаряча вода допоможе змити зі шкаралупи всі непотрібні смоли. Для очищення самогону досить взяти двадцять п’ять грамів кедрових горішків.

Для очищення міцного алкоголю можна використовувати дубову кору. Для цього в півтора літра дистиляту потрібно додати столову ложку кори. Варто пам’ятати, що чим довше наполягати алкоголь, тим м’якше буде його смак. Наполягати мінімум чотирнадцять-п’ятнадцять днів.

Використання гліцерину

Гліцерин являє собою харчову добавку, яка за своєю консистенцією нагадує сироп. Застосовувати її потрібно дуже обережно, так як перевищення дозування, а також недотримання пропорції може призвести до погіршення смаку готового напою.

На літр спиртного напою міцністю сорок-сорок п’ять градусів рекомендується брати не більше п’яти мл гліцерину. Речовина вводиться поступово, щоб не зіпсувати смак готового напою. Якщо додати дуже багато гліцерину, то самогон стане нудотним.

Інші кошти

Далеко не кожен знає, чим можна пом’якшити самогон і як правильно це робити. Можна використовувати для цього волоський горіх: потрібно взяти перегородки, які добре пом’якшують смак спиртного. Для отримання потрібного результату необхідно суворо дотримуватися пропорції. Для цього на півлітра самогону взяти десять-дванадцять перегородок і настоювати протягом місяця.

Горошини чорного перцю добре поєднуються з алкоголем і надають йому м’який приємний смак. На півлітра самогону потрібно додасть три-п’ять горошин. Настоювати протягом двох-чотирьох тижнів.

На три літри дистиляту взяти три грами марганцівки, попередньо розведеною теплою водою. Розчин вилити в самогон, а через п’ятнадцять хвилин фільтрування його через марлю.

Кава або чай допоможуть пофарбувати алкогольний напій в колір коньяку або віскі, все залежить від концентрації напою. На три літри самогону досить взяти півтори столових ложки чаю. Розчинної кави потрібно дві чайних ложки.

При додаванні чорносливу самогон набуває солодкувато-копчений присмак, а також колір коньяку. На літр спиртного досить додавати десять-п’ятнадцять чорносливин.

Поради та рекомендації

Скориставшись порадами досвідчених винокуров, пом’якшення потрібно починати з невеликого об’єму алкоголю. Підбирати концентрацію смакових добавок потрібно, орієнтуючись на власні смаки та уподобання. Таким чином можна створити свій власний ідеальний алкогольний напій.

Перед внесенням добавок треба розвести самогон до бажаної міцності, додавши ще два-три градуси. Потім відлити 200-250 мл напою в окрему ємність і поступово додавати пом’якшувач. Після досягнення ідеального смаку потрібно розрахувати необхідну кількість добавок і провести процедуру пом’якшення.

Перед з’єднанням компонентів частина дистиляту потрібно залишити в запасі. Якщо в процесі пом’якшення відбулося перевищення кількості добавок, то треба додати чистий алкоголь. Після внесення пом’якшувачів ємність з самогоном щільно закрити і поставити в затемнене приміщення з температурою не вище п’яти градусів. При невдалих спробах поліпшення смаку врятувати спиртне може повторна перегонка.

Отримати якісний домашній алкоголь дуже просто, головне — суворо дотримуватися рекомендацій.