Користь борщу для організму людини давно виправдана, тому розглянемо його класичний рецепт на бульйоні, щоб ви могли перевірити на собі його сприятливий вплив.
Для бульйону вам знадобиться:
два літри води;
400 грамів яловичини або свинини на кістці.
Зажарка робиться з:
двох буряків середнього розміру;
однією моркви;
трьох невеликих цибулин;
двох столових ложок томатної пасти;
соняшникової олії;
щіпки лимонної кислоти.
Для самого борщу потрібні наступні інгредієнти:
300 грам білокачанної капусти;
чотири картоплі середнього розміру;
спеції і зелень.
Борщ прийнято подавати зі сметаною і зеленню.
Приступаємо до приготування, яке складається з наступних етапів:
В першу чергу слід взяти трилітрову каструлю, в яку потрібно налити два літри води, після чого додати м’ясо. Ставимо каструлю на плиту і робимо середній вогонь. Не забувайте стежити за бульйоном, а також знімати з нього піну. Краще всього брати м’ясо на кістці, в такому разі він буде смачнішим. Коли бульйон закипів, його потрібно накрити кришкою і варити на слабкому вогні.
У той час поки готується бульйон, можна зайнятися засмажкою. Для цього потрібно помити і очистити моркву, буряк та цибулю. Після цього інгредієнти потрібно натерти, а цибулю порізати кубиками.
Розігріваємо сковороду і додаємо до неї соняшникову олію. Вогонь повинен бути середнім. В першу чергу смажиться моркву з цибулею приблизно протягом 5 хвилин.
Щоб ваш борщ вийшов красивого червоного кольору, буряк потрібно збризнути лимонним соком або ж додати до неї щіпку кислоти.
Овочі необхідно смажити протягом п’яти хвилин. Потім додайте томатну пасту, після чого засмажки необхідно готуватися ще хвилин сім.
Коли бульйон готовий, з нього необхідно дістати м’ясо. Залиште його на деякий час в стороні, щоб воно охолонуло. В сам бульйон додайте нашатковану капусту, а після закінчення 10 хвилин потрібно додати нарізану картоплю.
Знову повертаємося до м’яса, яке потрібно відокремити від кісток і нарізати кубиками. Потім його необхідно знову додати в суп.
Солимо борщ. Додаємо до нього зажарку і зелень, після чого накриваємо кришкою і чекаємо ще хвилин 5. Тепер ваш буряковий борщ, користь якого доведена, повністю готовий до вживання.
Його можна їсти відразу ж, але найчастіше він стає смачнішим після того, як постоїть день.
Борщ вважається селянським стравою, тому в ті часи його їли з салом і пампушками, але тільки по святкових днях.
Перед подачею до столу суп потрібно розлити по глибоких тарілках. До нього прийнято додавати сметану, чорний перець, зелень і часточки лимона, якщо ви любите кисліші. Борщ їдять з житнім хлібом. Також він дуже смачний в поєднанні з часниковими пампушками.
