Кожен турист, який відвідав Україну, обов’язково спробує це національне блюдо, яке є візитною карткою країни.
До його складу входять такі інгредієнти:
червоний буряк;
морква;
капуста;
картопля;
цибуля;
сметана, якої він заправляється.
Також до нього прийнято додавати м’ясо і квасоля. Незважаючи на те що рецептів його приготування досить багато, склад блюда завжди залишається повноцінним, корисним і дуже смачним.
Докладний розбір інгредієнтів
Це блюдо славиться не тільки своїм смаком, але і користю для схуднення. Борщ допомагає поліпшити загальний стан здоров’я. Це пояснюється тим, що в ньому міститься велика кількість вітамінів, антиоксидантів, а також пектинів. Розберемо кожен інгредієнт супу детальніше, щоб зрозуміти, чим корисний борщ для організму людини.
Корисні властивості кожного продукту
Кожен його компонент володіє рядом корисних властивостей, які в сукупності утворюють справжнє джерело вітамінів.
Червоний буряк — саме завдяки їй виходить характерний червоний колір борщу. Вона дуже корисна для кишечника. Буряк виводить з організму все зайве, що в ньому накопичилося. Також буряк знижує артеріальний тиск і дає заряд енергії.
Морква — дуже корисний продукт, у складі якого знаходиться бета-каротин, сприятливо впливає на зір. Проте він добре засвоюється тільки в тому випадку, якщо був поєднаний з рослинним маслом, тому в борщі обов’язково має бути присутнім масло.
Картоплю — в цьому продукті міститься велика кількість калію, завдяки якому поліпшується робота серця. До того ж він дуже поживний, тому його називають «другим хлібом». Однак у картоплі, як і у попередніх продуктів, дуже високий глікемічний індекс. З цієї причини людям, у яких є які-небудь проблеми з вмістом цукру в крові, рекомендується бути уважнішими з цим овочем.
Капуста — з її допомогою нормалізується обмін речовин в організмі людини. Вона добре допомагає при запорах, тому що очищає кишечник. До того ж в ній міститься тартронова кислота, що перешкоджає утворенню жиру. Саме тому капуста дуже корисна при схудненні.
Квасоля — завдяки цьому продукту підвищується поживність супу. Чим корисний борщ з квасолею? Тим, що в ній міститься багато клітковини і рослинного білка. Харчові волокна добре насичують організм, а білок – виконує функцію будівельного матеріалу. Квасоля надає енергію, яка витрачається поступово, тому ці калорії не призводять до набору ваги.
Помідори — замість томатної пасти в борщ краще додавати саме їх. В томатах міститься велика кількість антиоксидантів, які ефективні при боротьбі з раком, а також з вільними радикалами, що призводять до старіння. Причому помідори, які піддавалися термічній обробці, є більш корисними, ніж ті, що вживаються в свіжому вигляді.
Цибуля — для приготування борщу використовується як ціла, так і порізаний (для приготування засмажки). Природно, що в цілому вигляді цей овоч набагато корисніше. У ньому міститься багато вітаміну C, який захищає від застуди, сприяє поліпшенню травлення, а також може продовжувати молодість.
М’ясо — повноцінний білок, без якого людський організм не може обійтися, так як це головний будівельний матеріал«. Багато рекомендують відварювати його заздалегідь, після чого додавати в блюдо. Сам же суп рекомендується готувати на воді, без використання м’ясного бульйону. Це пояснюється тим, що з-за м’яса в бульйон потрапляють екстрактивні речовини і насичені жири, тому організм перевантажується. Але це практикується рідко.
Соняшникова олія — без нього неможливо уявити зажарку для борщу. У ньому багато вітаміну Е, який теж продовжує молодість.
Сало — багато хто думає, що воно шкідливе для організму, хоча, навпаки, доведено його корисну дію. Однак це стосується тільки сирого продукту. Якщо в день з’їдати 30 грам сала, то в такому разі ніякої шкоди для організму не буде. Не рекомендується робити зажарку на ньому, тому що ніякої користі це не принесе.
