Не багато чули про овоче таро, який також носить назву «колоказия». Це дивовижне рослина росте в країнах з жарким кліматом. У нас же мало хто знає, що таке таро – фрукт чи овоч? Він дуже популярний у жителів Африки та Азії, які готують з нього різні страви. Про овоче таро і його особливості буде розказано в даному огляді.

Загальний опис

Що таке овоч таро? Це досить популярна рослина в країнах Африки і Південно-Східної Азії, яке вживають у їжу. Його також називають «колоказия давня» або «колоказия їстівна». Це багаторічна трав’яниста рослина, що відноситься до роду Колоказия.

Овоч таро має мочковатую кореневу систему. По мірі свого росту він під землею утворює досить великий бульба, який має діаметр від 5 до 8,5 см і масу до 4,5 кг. На коренях знаходиться безліч нирок, деякі з них починають проростати, утворюючи нові, вторинні, але дрібні бульби.

М’якоть бульб овоча таро в залежності від сорту може мати жовтий, кремовий, рожевий, червоний або помаранчевий колір.

Ботанічна характеристика

Рослина має велике листя стріловидної або серцеподібної форми. Виростаючи вони досягають у висоту 1 м, а в ширину – до 50 см. Листки утворюють прикореневу розетку на черешках, мають довгу жолобчасті форму. Ці черешки зазвичай досягають довжини близько двох метрів.

З верхівкової бруньки на бульбі по мірі росту рослини розвивається квітконосний пагін. Суцвіття має початок з жовто-зеленим «покривалом». Його верхні квітки є чоловічими, нижні – жіночими, а середні – рудиментарними, стерильними. Плоди являють себой дрібні ягоди червоного кольору, мають недорозвинені насіння.

Історія поширення

Рослина таро також називають китайським картоплею «дало», або на японський манер «сатоимо», що означає «сільський картоплю». Вважається, що таро вперше з’явився в Індії, а потім поширився у східному напрямку від Бірми, Китаю, а потім прямо на південь до самої Індонезії.

Після цього він потрапив до Японії, Полінезії, Меланезії і навіть на Гаваї. У Середні століття він продовжував поширюватися в Африці та в країнах Карибського басейну. Овоч таро комфортно себе почуває в субтропічних і тропічних регіонах.

На сьогоднішній день він культивується в країнах Північної та Західної Африки, Індії та Китаї. На більшості островів Тихого океану і в Папуа (Нової Гвінеї) бульби цієї рослини є основним продуктом харчування.

Склад і харчова цінність

Овоч таро має схожий на картоплю смак, але з нотками ванілі. У ньому присутня велика кількість корисних для людини речовин. У 100 грамах бульб містяться:

• вітамін В6 – 0,293 мг;
• вітамін Е – 2,5 мг;
• вуглеводи – 27,5 мг;
• марганець – 0,40 мг;
• мідь – 0,18 мг;
• калій – 0,615 мг.

Ще в ньому присутні амінокислоти:

• триптофан – 0,025 мг;
• лейцин – 0,115 мг;
• ізолейцин – 0,055 мг;
• лізин – 0,07 мг;
• треонін – 0,072 мг.

Таро має досить незвичайний для європейців смак. Поєднання солодкої ванілі і картоплі утворюють не зовсім стандартний смак. Також в ньому присутні горіхові і навіть каштанові нотки. Однак люди створили різноманітні страви з безліччю спецій, які змінюють це страва до невпізнання.

Калорійність та рекомендації

Калорійність таро становить 116 ккал на 100 грамів овоча. Окрім багатої харчової та вітамінної цінності у нього є й інші достоїнства. Лікарі рекомендують вживати в їжу таро як профілактичний засіб проти ряду захворювань, наприклад:

• для запобігання онкологічних захворювань;
• при ревматоїдному артриті;
• для зниження кров’яного тиску;
• для поліпшення роботи травної та імунної системи.

А також його рекомендують до вживання для стимулювання роботи серцевого м’яза, для поліпшення зору і профілактики цукрового діабету.

Бульби

У овоча таро вони м’ясисті і масивні. Це крохмальний плід, званий клубнелуковицей. Овочі досить сильно відрізняються один від одного за формою і розміром. В основному вони круглі або довгасті циліндричні, що досягають в довжину до 35 см і мають діаметр близько 15 див. Досить часто бульби оточують маленькі вторинні клубнелуковицы або відростки.

Бульби овоча таро складаються з осердя, «кори» і шкірки. Остання має грубу і волокнисту фактуру коричневого кольору. Вона покрита своєрідними кільцями листкових рубців.

Колір плодів варіюється в залежності від сорту. Він може бути білим, фіолетовим, рожевим або жовтим. Один кущ рослини дає кілька плодів вагою в середньому близько 1 кг, проте може бути врожай з бульбами масою до 3,5 кг.

Використання

Бульбоцибулини овоча таро дуже багаті слизом, з-за чого їх використовують на целюлозно-паперовому виробництві, а також при виготовленні таблеток. Місцеві жителі часто виготовляють брагу з таро, яка виходить кисло-солодкою на смак. Худобу (свиней, овець, корів, кіз) годують бульбами диких сортів таро. Варені бульби можна порівняти з кукурудзою по калорійності, що служить добрим джерелом енергії для худоби.

Черешки і листя овоча таро застосовують при виготовленні різних барвників. Це рослина нерідко використовують у ландшафтному дизайні при прикрасі прибудинкових ділянок. Волокно, яке отримують з плодів, служить в якості матеріалу для плетених виробів. На фото рослини таро можна побачити його незвичайну і своєрідну красу.

Сік листя і черешків чинить кровоспинну, а також стимулюючий вплив на організм людини. Сік бульб застосовують як проносний, болезаспокійливий і заспокійливого засобу. Також його використовують як протиотруту від укусів змій, ос, бджіл та інших комах.

Ось такий незвичайний у всіх відносинах овоч. Рослина таро унікально як своїми смаковими якостями і характеристиками, так і різними видами використання.