Безпечний склад плівки для приготування

Можна варити харчову плівку у воді? Головне питання, яке хвилює людей.

Основний складовий компонент стрейч-плівки – це полівінілхлорид, полімер, мономером якого є надзвичайно токсична речовина вінілхлорид. Тому, в складі присутній ряд стабілізуючих речовин. Крім стабілізатора, необхідно присутність пластифікаторів, що забезпечують м’якість і пластичність плівки. Якщо сам по собі ПВХ вважається відносно нешкідливим, то маса стабілізаторів і пластифікаторів, необхідних для надання зручних властивостей і підтримки цієї нешкідливості потрібно піддавати ретельному аналізу.

У виробництві стрейч-плівки використовують наступні, визнані безпечними, пластифікатори:

Диэфиры себаціновой, адипінової та азелаїнової кислоти. Найбільше поширення у виробництві харчової плівки отримав DOA – ді-2-этилгексил адипінат.

Фталати. Диизодецилфталат (ДИДФ, DIDP), диизононилфталат (ДИНФ, DINP), ді-н-октилфталат (ДнОФ, DNOP) застосовують при виробництві дитячих іграшок, посуду і засобів по догляду за дітьми. Вважаються найбільш безпечними.

Застосування пластифікаторів регулюються нормами ЄС, які пред’являють жорсткі вимоги до безпеки здоров’я громадян і охорони середовища.

В числі дозволених у складі харчової плівки стабілізаторів застосовуються меркаптиды окилолова, які крім прозорості надають термостабільність. За рахунок цієї властивості на питання, чи можна варити в харчовій плівці продукти, що, здавалося б, дається позитивна відповідь. Але варто пам’ятати про температурному режимі: більшість стабілізаторів витримують нагрівання до 80 градусів за Цельсієм, а отже, тривале варіння при температурі кипіння води – сумнівний експеримент.

Отже, безпечний склад плівки має певні дозволені сполуки, які, як правило, жорстко регламентуються ще на етапі виробництва.

Сторінки: 1 2 3 4 5