Можна варити м’ясо в харчовій плівці
Серед розмаїття рецептів приготування в плівці особливо часто зустрічаються м’ясні страви. М’ясо варять зазвичай в кулінарних рукавах і пакетах, а не в плівці. Приблизний склад: свинина або курка (готується швидше) і спеції (чорний перець, лавровий лист, сіль, паприка).
Інгредієнти закладаються в щільно зав’язані пакети, потім складаються в каструлю з водою. На дні присутній шар тканини, що виключає зіткнення рукава в нагрітим металом. Вариться на слабкому вогні до готовності м’яса, зазвичай не більше двох годин. На думку тих, хто застосовував цей рецепт, м’ясо виходить особливо ніжним, м’яким і соковитим.
Рецепти приготування ковбас і сосисок
Можна варити ковбасу в харчовій плівці? Є кілька рецептів, які дозволяють приготувати продукт домашнього приготування. Один з найбільш популярних – варена ковбаса в стрейч-плівку, для якої знадобиться:
- фарш зі свинини – 450 г;
- цибуля – дві середні цибулини;
- куряче яйце – 1 шт.;
- часник – 4 зубчики;
- сіль/перець за смаком.
Все ретельно перемішати, викласти на плівку, скрутити ковбасу, обв’язати ниткою, роблячи класичну сіткову перетяжку. Варити в киплячій підсоленій воді на середньому вогні 40-50 хвилин.
Можна варити сосиски в харчовій плівці схожим способом? Так, технологія приготування така ж, відмінності тільки в складі. Для молочних сосисок потрібно змішати курячий фарш (300 г), вершкове масло (40 г), сухе молоко (100 г), одне яйце, паприку, коріандр і перець (чверть десертної ложки), сіль. Викласти отриману масу в плівку, загорнути, сформувати невеликі сосиски. Варити півгодини у відкритій каструлі на середньому вогні.
І все ж слід пам’ятати про можливий ризик для здоров’я.