Думка користувачів мереж
Учасники спеціалізованих кулінарних форумів охоче діляться один з одним досвідом застосування на практиці того або іншого способу приготування різних улюблених делікатесів. Не обійшли вони своєю пильною увагою і рецепт чеського рулету. Справа в тому, що у відповідності зі стандартними вимогами, бісквіт в цьому десерті не вимагає ніякої просочення. Багато господинь запевняють, що якщо додати в крем пару крапель лимонного соку або, відступивши від стандартів, просочити розведеним підсолодженою водою лимонним соком сам бісквіт, частування вийде просто божественним.
Якщо ви зважилися на просочення бісквіта
Всім відомо, що цей продукт сам по собі є дуже смачним і ніжним, тому, намагаючись його «покращити», слід побоюватися можливості, навпаки, зіпсувати бісквітне тісто, зробивши його занадто вологим і важким. Які секрети треба знати тим, хто, всупереч стандартним вимогам, все ж таки зважиться на просочення бісквіта? За запевненнями досвідчених господинь:
- Корж стане м’яким і волога в ньому краще збережеться, якщо після закінчення випікання бісквіт остудити. Найкраще обгорнути його плівкою і помістити в холодильник як мінімум на вісім годин.
- Часовий проміжок між закінченням просочення бісквіта і змазуванням його кремом повинен складати приблизно півгодини.
- Готовий рулет повинен постояти не менше шести годин, перш ніж його подадуть на стіл.
- Як визначити необхідну кількість просочення? Для цього варто використовувати формулу: на 1 частину бісквітного коржа беруть просочення – 0,7 частин, крему – і 1,2 частини.